Gezonde recepten Ontbijt & Lunch Taarten, koek & gebak
feyenoordmama7 reacties 
Pannekoeken is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse gist of 1, lauw water en margarine.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Pannekoeken is je antwoord. Alles draait om verse gist en lauw water. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 10 gr verse gist of 1/2 zakje gistkorrels
- 4 dl lauw water
- 1/2 theelepel suiker
- 250 gr bloem
- 1 theelepel zout
- 20 gr margarine
Bereidingswijze
- -meng de verse gist aan met1 1/2 eetlepel van het lauwe water en voeg de suiker toe.
- -verwerk de gistkorrels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- -meng de gezeefde bloem met het zout en maak een kuiltje in het midden.
- -schenk de gisoplossing in het kuiltje en voeg beetje bij beetje de bloem erdoor.
- -voeg de rest van het lauwe water beetje bij beetje toe en roer het beslag glad.
- -laat het beslag,met een vochtige doek afgedekt, op een warme tochtvrije plaats ongeveer een uur rijzen.
- -smelt 1/4 deel van de margarine en laat deze bruin worden.
- -schenk 1/4 deel van het beslag in de pan en laat dit snel over de gehele bodem uitvloeien.
- -bak de pannekoek aan beide zijden bruin .
- -keer de pannekoek pas als de bovenkant droog is.
- -verwerk de rest van het beslag op dezelfde manier.
Bron: basiskookboek
Bewaren
Gebakken koeken kun je op elkaar gestapeld onder een theedoek warm houden en de volgende dag opwarmen in een droge koekenpan. Het gerezen beslag bewaar je liever niet: het zakt in en de gist gaat door, waardoor het zuur wordt. Bak dus alles af en bewaar de koeken in plaats van het beslag.
Tips van de kok
Verse gist en droge gist zijn hier uitwisselbaar, zoals de eerste twee stappen zelf al aangeven. Margarine mag roomboter zijn; die geeft bij het bruin laten worden meer smaak. Vervang een deel van het water door karnemelk voor een zuurdere, zachtere koek.
Van de redactie
Wie hier klassieke Nederlandse pannenkoeken verwacht, komt bedrogen uit: dit beslag bestaat uit gist, water, bloem, zout en suiker, zonder ei en zonder melk, en moet een uur rijzen op een warme plaats. Daardoor krijg je een luchtige, licht zurige koek met open structuur in plaats van een stevige eierkoek. Reken op de volle vijfenzeventig minuten uit de kop, want dat rijzen laat zich niet inkorten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannekoeken?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannekoeken te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannekoeken?
Pannekoeken hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom zitten er geen eieren en melk in?
Dit is een gistbeslag en geen eierbeslag. De luchtigheid komt van de gisting tijdens dat uur rijzen, niet van geklopt ei.
Wanneer keer ik de koek om?
Pas als de bovenkant droog is, zoals stap 10 zegt. Draai je eerder, dan loopt het nog vloeibare beslag in de pan uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hahahaha Karel,morgen komt het staartje.
Wel voor hardwerkende mensen met goede verbranding.;)En ja,deze moet je gewoon eens proberen,één keer geproeft ! Dan wil je geen andere pannenkoeken meer ,o zo zalig:p
Bewerken
Hallo Gerda !Ja ..z zijn inderdaad zoals dit recept heerlijk.Niet iedereen weet dit…jammer .Daarom dit recept hier neer gezet.Molenaarsbloem is een fijne zachte boem.Ik bak ook wel eens met meer gradenmeel.Ook van de molenaar…:p:)
Bewerken
Goedenavond Herma,inderdaad PANNENKOEKEN ,maar het is een behoorlijk oud recept,vandaar dus , PANNEKOEK 🙂
Ja het meel van de molen is geweldig.Ik koop ook geregeld meel van de molen .
Bewerken
Klinkt makkelijk (en smakelijk), ga het zeker proberen.
Ik ben ook nog benieuwd naar het staartje.:)
Bewerken
Hallo Mia, ik bak de pannenkoeken ook altijd op deze manier en toevallig heb ik dat afgelopen zondag ook gedaan, ik gebruik altijd fijne molenaars- bloem en inderdaad, ze zijn veel lekkerder dan die met een mix. Je moet er even de tijd voor nemen maar het resultaat is er dan ook naar.
Groetjes Gerda :p
Hallo Mia
Ik ga zeker eens op deze manier pannenkoeken bakken en dan koop ik de bloem bij de molen in ons dorp…… Nog lekkerder!
groetjes Herma
Ooit ben ik de eieren in de gewone pannekoek vergeten en dat viel tegen. Dus: waarom heten deze tortilla’s pannenkoeken?:(