Pandorato (Pikant brood uit de koekenpan) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes oud wit casinobrood, plakjes mozzarella en ansjovisfilets.
Klik op de foto om die helemaal te zien.
Dit als lunch bereid. Het smaakte prima. De sneetjes lieten ook niet los, waar ik wat bang voor was. En basilicum is een "must" , het smaakte erg goed erbij.
Ik had 2 eieren gebruikt, het waren wel kleine.
In plaats van ansjovis kun je dunne plakjes rauwe ham nemen of de helft met ansjovis en de helft met ham.
Ingrediënten
- 4 sneetjes oud wit casinobrood (zie bereiding)
- 4 plakjes mozzarella
- 8 ansjovisfilets (blikje)
- ± ⅛ liter melk
- 1 à 2 eieren (afhankelijk van de grootte)
- 2 el bloem
- olie om te bakken
- zout en peper
- 4 grote basilicumblaadjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Daar ik geen oud brood heb, laat ik de sneetjes een nacht in de keuken liggen, dan zijn ze "oud" genoeg.
- De broodkorsten verwijderen. Op 2 sneetjes 2 plakken mozarella leggen, desnoods bijsnijden zodat ze niet teveel buiten het brood vallen.
- De ansjovisfilets afgieten, afspoelen en droogdeppen. Verdeel ze dan over de mozzarella. De ansjovis kun je als je wilt eerst in de lengte in tweeën snijden.
- Leg nu de 2 andere sneetjes op de 2 belegde en druk ze heel goed tegen elkaar, zodat ze platter worden (gaat goed met je handpalmen en je volle gewicht erop)
- De melk in een diep bord gieten en het brood hier doorheen halen. Bestuif het brood dan aan alle kanten met bloem (gezeefd). Wel een plakkerig werkje. Leg het brood dan naast elkaar in de platte schaal met een randje.
- In een kom de eieren met zout en peper goed loskloppen en dit mengsel over het brood gieten. Met een spatel het brood zo draaien dat het overal in aanraking komt met het ei.
- Laat dit 15 minuten intrekken. Wel de sneetjes eenmaal keren.
- Verhit daarna olie in een koekenpan en bak hierin de boterhammen aan beide kanten goudbruin.
- Laat ze even op keukenpapier uitlekken, snijd ze diagonaal in tweeën, leg op elk stuk een mooi blad basilicum of bestrooi ze met reepjes basilicumblad (smaakt er heerlijk bij).
Klik op de foto om die helemaal te zien.
Dit als lunch bereid. Het smaakte prima. De sneetjes lieten ook niet los, waar ik wat bang voor was. En basilicum is een “must” , het smaakte erg goed erbij.
Ik had 2 eieren gebruikt, het waren wel kleine.
In plaats van ansjovis kun je dunne plakjes rauwe ham nemen of de helft met ansjovis en de helft met ham.
Bron: De heerlijke Italiaanse Keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pandorato (Pikant brood uit de koekenpan)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pandorato (Pikant brood uit de koekenpan) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pandorato (Pikant brood uit de koekenpan)?
Pandorato (Pikant brood uit de koekenpan) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.