Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, cranberrypaté en plakjes pancetta.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot is je antwoord. Sjalotjes, crema en cranberrypaté spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 15 gram boter
- 2 theelepels suiker
- 2 eetlepels crema di balsamico (ca'del cristo, flesje 250 ml)
- 60 gram cranberrypaté
- 6 plakjes pancetta
Benodigdheden
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Snijd de sjalotjes in dunne plakjes.
- Laat de boter smelten in een steelpan en bak de sjalotplakjes daarin zacht en glazig.
- Roer er de suiker en de crema di balsamico doorheen; laat het mengsel dan een half uur zachtjes karamelliseren op een laag pitje.
- Zet ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag op het vuur, zonder vet erin.
- Verdeel de cranberrypaté in 6 blokjes en wikkel om elk blokje een plakje pancetta.
- Rooster de pakketjes in de vetloze pan, zo'n 3 minuten, tot het spek knapperig is geworden.
- Leg 6 eetlepels klaar. Schep op elke lepel wat gekarameliseerde sjalot en zet daar een pancettahapje bovenop.
Deze panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot serveer je op een lepel, in twee happen weg. De zoete sjalot en de zilte, krokante pancetta houden elkaar mooi in evenwicht. De sjalot mag rustig een half uur pruttelen, dus daar begin je mee.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot?
Panchettahapjes met gekarameliseerde sjalot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.