Paella met zeevruchten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 57 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, tenen knoflook en risottorijst.
Paella met zeevruchten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van reuzengarnalen rauw en sjalotten maakt het verschil. Klaar in zo'n 57 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g reuzengarnalen rauw en ongepeld (zak 500 g, diepvries), ontdooid
- 3 el olijfolie
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 300 g risottorijst (zak 500 g)
- 1 pot visfond (380 ml)
- 600 ml hete visbouillon (van 1 tablet)
- 1 buisje saffraan (0.05 g)
- 100 ml droge witte wijn
- 1 bakje rivierkreeftjes (100 g)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
- Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten.
- Voeg de rijst toe en fruit nog 2 minuten tot de korrels glanzen.
- Breng de fond aan de kook en voeg de bouillon toe.
- Doe de saffraan in een kom en voeg 3 eetlepels van het fondmengsel toe.
- Laat 3 minuten staan.
- Voeg ondertussen de wijn toe aan de rijst en roer tot deze door de rijst is opgenomen.
- Voeg de saffraan en een scheut fondmengsel toe.
- Roer tot het vocht door de rijst is opgenomen.
- Herhaal tot het vocht op is en de rijst beetgaar.
- Dit duurt circa 15 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de laatste 5 minuten de garnalen toe en op het laatst de rivierkreeftjes.
- Lekker met een komkommer-muntsalade.
Voedingswaarde
| Energie | 475 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 25 g |
| Vetten | 13 g |
| Koolhydraten | 59 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paella met zeevruchten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paella met zeevruchten te maken?
Reken op ongeveer 57 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paella met zeevruchten?
Paella met zeevruchten hoort bij de Europese keuken.
Geen sjalotten gebruiken in PAELLA. Zijn taboe in Spanje voor een PAELLA. Zou ook wat zeevruchtenmengeling toevoegen om het wat meer smaak te geven.
Verkies nog altijd PAELLA met kip, chorizo en groenten.