paddestoelensoep met port is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine, rode uien en rode port.
Er gaat weinig boven een dampende kom paddestoelensoep met port op een gewone doordeweekse dag. Gemengde paddestoelen, rode uien en rode port spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 25 gram boter of margarine.
- 500 gram gemengde paddestoelen in stukjes( kastanjechampignons,grotchampignons,cantharellen,bundelzwammen)
- 2 rode uien.
- 1 dl rode port.
- 1 pot wildfond (ong 4 dl)
- 5 dl groentebouillon (evt van een tablet)
- zout en peper.
- 1/2-1 el citroensap.
- 1 lenteui in stukjes.
- 1/2 bakje shiso-purper.
- 4 minibroodjes.
- gezouten boter.
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een grote soeppan ( 2 liter ) en bak de paddestoelen en de ui al omscheppend ca. 5 min.
- blus dit af met de port.
- voeg de wildfond en groentbouillon toe,breng aan de kook en laat de soep ca. 3 min. zachtjes doorkoken.
- breng op smaak met zout en peper en citroensap.
- Bereidingswijze
- Verwarm de soep al roerend.
- roer de lentui erdoor.
- verdeel de soep over de soepkommen.
- garneer met de shiso.
- serveer dit met de broodjes en de gezouten boter.
Bron: boodschappen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is paddestoelensoep met port?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om paddestoelensoep met port te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt paddestoelensoep met port?
paddestoelensoep met port hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.