Beleg Bijgerechten Ontbijt & Lunch Sauzen & basics Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Frittata omelettaart met champignons en paprika uit de oven
Italiaanse gemengde salade met kapperappeltjes en crema balsamico
Tomatensalade met gemarineerde mozzarella
Bolognesesaus (basis)
Rode bessenjam met kaneel en likeur (of sap)
Frittata omelettaart met champignons en paprika
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Mijn nicht en haar man kwamen eten. Mijn nicht is dol op alles met truffel. Zij waren verrukte van deze lekkere paddenstoelen-truffelsaus die ik serveerde bij rib-eye. De saus is gemaakt zonder pakjes of zakjes.
Ingrediënten
- 150 gram kleine kastanjechampignons, in halve dunne plakjes
- 1 eetlepel truffelolie
- 1 eetlepel heel fijn gehakte uisnippers
- 128 milliliter droge witte wijn
- 1 flinke eetlepel truffeltapenade of meer naar smaak
- 0.5 paddenstoelenbouillontablet, verkruimeld of meer naar smaak
- paar druppels tabasco
- 200 ml crème fraîche
- eventueel scheutje melk
Bereidingswijze
- Verhit de truffelolie in een koekenpan.
- Bak hierin de paddenstoelen tot het vocht is verdwenen.
- Paddenstoelen niet bruin laten worden.
- Voeg de gesnipperde ui hieraan toe en bak 2 minuten mee.
- Blus af met de witte wijn.
- Breng aan de kook tot de witte wijn bijna is verdwenen.
- Voeg de crème fraîche toe.
- Breng alles langzaam aan de kook op een lage warmtebron.
- Meng de verkruimelde bouillontablet, tabasco en truffeltapenade erdoor.
- Vind je de saus te dik (mag niet te dik zijn), meng dan een scheutje melk door de saus.
- Proef de saus.
- Voeg eventueel nog wat van de verkruimelde paddenstoelenbouillontablet toe.
- Dan nogmaals goed verwarmen en doorroeren zodat je later geen restant van de bouillontablet proeft.
Mijn nicht en haar man kwamen eten. Mijn nicht is dol op alles met truffel. Zij waren verrukte van deze lekkere paddenstoelen-truffelsaus die ik serveerde bij rib-eye. De saus is gemaakt zonder pakjes of zakjes.
Voedingswaarde
| Energie | 261 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.2 g |
| Vetten | 23.7 g |
| Koolhydraten | 3.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Lekkere saus bij rood vlees, maar ook lekker op een geroosterde boterham of in een bakje van bladerdeeg.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.