Paarse cake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, witte basterdsuiker en vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
We wilden een keer een "andere" cake maken.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 200 gram zachte boter
- 200 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- Paarse voedingskleurstof (voor glazuur)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 160 graden. Vervolgens de suiker, boter en vanillesuiker in een kom doen. Mix dit totdat het romig is (ca. 10 minuten) voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het volledig opgenomen is door de boter/suiker mix. Voeg vervolgens de kleurstof toe. Doe dit niet te veel anders wordt de kleur veel te donker. Je kan beter wat erbij doen dan dat je er in 1 keer te veel in doet.
- Spatel vervolgens de bloem er doorheen. Niet alles in 1 keer!
- Doe de cake vervolgens 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven.
We wilden een keer een “andere” cake maken.
Bron: Eigen creatie
Bewaren
Deze cake blijft vier dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur. Snijd hem pas aan als hij volledig is afgekoeld, anders zakt het kruim in en wordt de kleur vlekkerig. Invriezen in plakken werkt goed en de kleur blijft daarbij intact.
Variatie & vervangen
Vloeibare kleurstof is te vervangen door gelkleurstof, waarvan je veel minder nodig hebt en die het beslag niet natter maakt; dat sluit aan bij de waarschuwing om voorzichtig te doseren. Witte basterdsuiker laat zich vervangen door fijne kristalsuiker. Vanillesuiker kun je door een half vanillestokje vervangen.
Van de redactie
De lijst zet de paarse kleurstof achter de aanduiding voor glazuur, maar er komt in de hele bereiding geen glazuur voor: de kleurstof gaat in de tweede helft van de eerste stap gewoon door het beslag. Verder is die lange oven op lage temperatuur precies wat een gekleurde cake nodig heeft, want bij hogere hitte kleurt de korst bruin en verdwijnt het paars aan de buitenkant.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Paarse cake te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paarse cake?
Paarse cake hoort bij de Hollandse keuken.
Gaat de kleurstof in het beslag of in het glazuur?
In het beslag. De lijst suggereert glazuur, maar de bereiding kent geen glazuur en voegt de kleurstof toe nadat de eieren door de boter zijn opgenomen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi,
Ik heb dit ook geprobeerd maar dan met gewone cake mix en dan de paarse kleurstof erdoor heen. Nou die van jou ziet er super uit. Maar die van mij is aan de buitenkant groen. Misschien ligt het aan het cakemeel wat ik heb gebruikt. Heb jij een idee hoe dit kan? Heb jij ooit gehad dat ie groen kleurde aan de buitenkant?
Groeten Kim