Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
bertallers 
Ossehaas met pepersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gam ossehaas aan een stuk, sjalotjes en cognac.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Ossehaas met pepersaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gam ossehaas, sjalotjes en cognac: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
- 500 gam ossehaas aan een stuk
- peper
- zout
- boter
- 2 sjalotjes
- 1 el cognac
- 1 1/4 dl gevogetefond
- 1 1/4 dl room
- 40 gram ijskoude boter
- 1 el roze pepers
Bereidingswijze
- Zet de klein gesneden sjalotjes aan in een beetje boter.
- Blus af met cognac en gevogeltefond.
- Laat inkoken tot deze stroperig wordt.
- Voeg peperkorrels en een beetje vocht toe en laat deze meewarmen.
- Voeg de room bij de saus en laat nogmaals inkoken.
- Op smaak brengen met peper en zout en eventueel opmonteren met ijskoude boter.
- OSSEHAAS:
- Kruid de ossehaas met peper en zout.
- Bak in hete boter rondom mooi bruin.
- Braadtijd voor 500 gram ossehaas ongeveer 30 min.
Bron: kookclub
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossehaas met pepersaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossehaas met pepersaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossehaas met pepersaus?
Ossehaas met pepersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.