Orecchiette met courgette en ricotta is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met orecchiette en courgette krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Voor 6 personen
- 1 handje orecchiette
- 2 el zonnebloemolie
- ¼ courgette, in zo klein mogelijke blokjes
- 1 tl fijngehakte rode peper
- 100 gr ricotta (of hüttenkäse)
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar, spoel koud en laat uitlekken. Schep er 1 eetlepel van de olie door. Verhit de rest van de olie en roerbak hierin de courgette 2 a 3 minuten. Voeg de rode peper toe en bestrooi met zout. Spreid uit op een bord en laat 5 minuten afkoelen. Schep om met de ricotta. Vul de schelpjes met het ricotta-courgettemengsel en serveer meteen.
Bron: Margriet
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.