Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ltr, lente-uitjes en zwarte peper uit de molen.
Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om ltr en lente-uitjes. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr. geschilde Opperdoezer Ronde (eventueel 100 gr. extra voor garnituur)
- 1 ltr. runderbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische soep)
- ½ bosje lente-uitjes, in ringen gesneden
- 250 gr. gerookte spekblokjes
- zwarte peper uit de molen
- zout
- 1 bakje crème fraîche.
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in de bouillon gaar en pureer ze met een staafmixer of met een draaizeef. Doe de aardappelpuree terug in de bouillon, roer door en maak op smaak met peper en zout. Bak de spekjes krokant en doe ze in de soep evenals de lente-uitjes. Serveer in verwarmde diepe borden met een quenelle crème fraîche. Strooi er eventueel wat fijngeknipte bieslook over. Serveer met donker boerenbrood en gezouten roomboter. Laat voor een vegetarische soep de spekjes achterwege en vervang die door blokjes geblancheerde venkel. Tip: houdt wat aardappeltjes (100 gr.) over voordat u ze pureert. Ze kunnen in blokjes gesneden als garnituur voor de soep dienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui?
Opperdoezer Rondesoep met spekjes en lente-ui hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.