Oosterse soep met gebakken eendenborst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilet, paddestoelenmelangé en sprietjes bieslook.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Oosterse soep met gebakken eendenborst combineert eenvoud met volop smaak. Eendenborstfilet en paddestoelenmelangé: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 eendenborstfilet
- 2 1/2 tl Japanse mix (silvo)
- 2 1/2 el vissaus (garde d'or)
- 1 1/4 liter kippenbouillon (basisrecept) ( zie recept Bert Allers)
- 1 1/2 stengel citroengras (sereh)
- 1 1/2 el olie
- 250 gram paddestoelenmelangé
- 15 sprietjes (knoflook)bieslook
- 1 1/2 bouillonblok
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- BEREIDEN:
- Vel van filet met scherp mes in ruitpatroon inkerven.
- Eendenborst bestrooien met helft van Japanse mix en bestrijken met helft van vissaus.
- In koekenpan met anti-aanbaklaag eendenborst eerst op velkant ca 6 min. bakken.
- Keren en nog ca 4 min. op de andere kant bakken.
- Eendenborst in aluminiumfolie wikkelen.
- In pan kippenbouillon met citroengras aan de kook brengen.
- Soep zachtjes ca 8 min. laten trekken.
- Citroengras verwijderen.
- Intussen paddestoelen met keukenpapier of borsteltje schoonvegen en in plakjes en repen snijden.
- In pan olie verhitten en paddestoelen ca 5 min. al omscheppend bakken.
- Paddestoelen over diepe borden verdelen.
- Eend diagonaal in dunne plakken snijden.
- Eend dakpansgewijs naast paddestoelen in diepe borden leggen.
- Bouillon op smaak brengen met rest van Japanse mix en vissaus en over de borden verdelen.
- Bieslook erboven fijnknippen.
- Direct serveren.
Bron: CCPL
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oosterse soep met gebakken eendenborst?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oosterse soep met gebakken eendenborst te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oosterse soep met gebakken eendenborst?
Oosterse soep met gebakken eendenborst hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.