Oosterse eendenborst met rucola en meloen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pijnboompitten, tamme eendenborstfilets en hoisinsaus.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Oosterse eendenborst met rucola en meloen is je antwoord. De combinatie van pijnboompitten, tamme eendenborstfilets en hoisinsaus maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 tamme eendenborstfilets
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 5 eetlepels roerbakolie
- zout
- (versgemalen) peper
- 1 limoen
- 2 bakjes rucola (à 30 g)
- 1/4 kleine meloen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Droge koekenpan verhitten en pijnboompitten in ca. 2 à 3 minuten goudbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. Vel van eendenborstfilets met scherp mes insnijden en filets bestrijken met hoisinsaus. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en filets op matig hoog vuur in ca. 8 à 10 minuten mooi bruin en van binnen rosé bakken. Bestrooien met zout en peper. Laten afkoelen. Limoen schoonboenen en groene schil er dun af raspen. Helft van limoen uitpersen (rest wordt niet gebruikt). In kom limoensap met limoenrasp en rest van olie, zout en peper tot dressing kloppen. Helft van dressing in kopje scheppen. Rucola grof snijden en door dressing in kom scheppen. Pitjes uit meloen verwijderen. Meloen schillen en in piepkleine blokjes snijden.
- Bereiden
- Met scherp mes vel van filets snijden en vlees in heel dunne plakjes snijden. Plakjes op vier borden uitspreiden. Beetje dressing erover sprenkelen. In midden bergje rucola leggen. Meloen naast vlees scheppen en rest van dressing erover sprenkelen. Pijnboompitten erover strooien.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oosterse eendenborst met rucola en meloen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oosterse eendenborst met rucola en meloen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.