Oosterschelde kreeft met een terrine van zeeuws sp is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelpuree, room en fijngeraspte Parmezan.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Oosterschelde kreeft met een terrine van zeeuws sp is een echte aanrader voor aan tafel. Aardappelpuree, room en fijngeraspte Parmezan spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 100 g aardappelpuree
- 1 dl room
- 200 g fijngeraspte Parmezan
- 3 eetlepels olijfolie en
- 2 eidooiers
- 2 kreeften
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak het schuim door 100 g aardappelpuree, 1 dl room, 200 g fijngeraspte Parmezan, 3 eetlepels olijfolie en 2 eidooiers goed te mengen en door een puntzeef te wrijven. Breng op smaak met peper en zout en vul er de kidde mee.
- Voeg 2 patronen toe en houd warm.
- Snijd voor de terrine aardappelen (ras Frieslander) in plakjes, evenals Zeeuws spek. Bekleed de terrine met vetvrij papier en vul met laagjes aardappel, geraspte Parmezan en laagjes spek. Ga zo door tot hij vol is.
- Bak af in de oven op 160°C gedurende 1 minuut.
- Zet dan onder druk weg in de koeling.
- Bestrooi de terrine na het snijden met de rietsuiker en brand even af met de brander.
- Kook de kreeften (330 gram) af, de staart 3 minuten en de scharen 2 minuten.
- Haal de lamsoren door de boter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oosterschelde kreeft met een terrine van zeeuws sp?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oosterschelde kreeft met een terrine van zeeuws sp te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oosterschelde kreeft met een terrine van zeeuws sp?
Oosterschelde kreeft met een terrine van zeeuws sp hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Ria,
Ook ik ken dit apparaat niet, ik ben er met google achter gekomen dat het dient om mousse/slagroom mee op te spuiten. Eenvoudiger is het gebruik van een spuitzak, de mousse/slagroom wordt dan alleen minder luchtig. Groetjes, Caroline (heb er weer wat bij geleerd 🙂 )
Bewerken
wat bedoel je met ‘de kidde’? En welke patronen?Hoeveelheid lamsoren is niet aangegeven, maar het lijkt me erg lekker dus ik wil het wel proberen:p