Avondeten & hoofdgerechten Sauzen & basics Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bij het leegmaken van onze vriezer stuitte ik op twee schnitzels die ik vergeten was. Ook nog twee puntpaprika's die op moesten.
De paprikasaus - die heerlijk smaakte bij de schnitzel - heb ik gemaakt met rode ui, verse paprika, rode wijn en een scheutje slagroom.
Ingrediënten
- 2 varkensschnitzels, goed plat geklopt
- 1 eetlepel bloem
- peper, zout
- paprikapoeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 rode puntpaprika's, schoongemaakt, in smalle repen gesneden
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 afgestreken eetlepel tomatenpuree (uit een tube)
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels bloem
- 125 milliliter droge rode wijn
- 0.5 bouillontablet, verkruimeld
- mespunt gerookte paprikapoeder
- 50 ml slagroom
- peterselie (optioneel)
Bereidingswijze
- Begin met de paprikasaus.
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Bak hierin de ui- en knoflooksnippers glazig.
- Voeg de reepjes paprika hieraan toe.
- Bak de paprika op een lage warmtebron tot ze zacht worden.
- Doe de tomatenpuree erbij en bak even mee.
- Strooi de bloem over de paprika's.
- Roer goed door en laat 2 minuten sudderen.
- Blus het geheel af met de rode wijn.
- Meng de verkruimelde bouillontablet en de tijm door de saus.
- Maak de saus af met de slagroom en een mespunt gerookt paprikapoeder.
- Garneer eventueel met een plukje peterselie.
- Sla de schnitzels plat met een zware koekenpan of een vleesklopper.
- Kruid de schnitzels met peper, zout en paprikapoeder.
- Haal de schnitzels aan beide zijden door de bloem (overtollige bloem eraf schudden).
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels op een hoge warmtebron aan beide zijden snel bruin.
- Dien de schnitzels op met de paprikasaus.
Bij het leegmaken van onze vriezer stuitte ik op twee schnitzels die ik vergeten was. Ook nog twee puntpaprika’s die op moesten.
De paprikasaus – die heerlijk smaakte bij de schnitzel – heb ik gemaakt met rode ui, verse paprika, rode wijn en een scheutje slagroom.
Voedingswaarde
| Energie | 587 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33.6 g |
| Vetten | 32.6 g |
| Koolhydraten | 23.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Kipschnitzels of Kalkoenschnitzels zijn ook lekker met de saus.
In plaats van slagroom kun je ook kookroom of crème fraîche gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.