Noorse ijsbergtaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: patisseriebloem, boter of bakboter en fijne suiker.
Noorse ijsbergtaart is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Met patisseriebloem, fijne suiker en ei krijgt dit toetje meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- Voor de koek:
- 300 g patisseriebloem
- 150 g boter of bakboter
- 75 g fijne suiker
- 1 groot ei
- En verder:
- 2 l vanille-ijs (in 2 cirkels van 22 cm diameter)
- 5 eiwitten
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 borrelglaasjes Grand Marnier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Vermeng de bloem met de fijne suiker. Doe er de in blokjes gesneden boter bij en kneed snel tot een kruimelig deegje. Voeg er het ei aan toe en eventueel een heel klein beetje ijskoud water. Het deeg mag niet plakkerig worden.
- Kneed goed door. Rol er een bolletje van en zet het 1 uur in de koelkast.
- 2. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er 2 cirkels met een diameter van 22 cm uit. Bak de koeken 10 tot 15 minuten in een warme oven van 190° C. Laat ze afkoelen op een rooster.
- 3. Klop de eiwitten stijf. Doe er de vanillesuiker bij en blijf stevig opkloppen tot het eiwit glanst en in pieken rechtop blijft staan.
- 4. Leg een van de twee ronde koeken op een ovenvaste serveerschaal. Leg er een plak ijs op, daarop de tweede koek en dan de tweede plak ijs. Bestrijk de boven- en zijkanten met eiwitschuim.
- 5. Zet een paar minuten onder een voorverwarmde hete grill, tot het eiwitschuim lichtjes gekleurd is.
- 6. Verwarm de Grand Manier in een pannetje. Flambeer. Giet de vlammende alcohol voorzichtig over de ijsberg en serveer.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Noorse ijsbergtaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Noorse ijsbergtaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Noorse ijsbergtaart?
Noorse ijsbergtaart hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.