Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus, AI-gegenereerde illustratie

Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeetongfilets, krielaardappelen en champignons.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus combineert eenvoud met volop smaak. Zeetongfilets, krielaardappelen en champignons spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 12 zeetongfilets
  • 12 krielaardappelen
  • 1 kg champignons
  • 5 sjalotjes
  • 5 dl visfumet
  • 1 dl wijn (Sauvignon)
  • 2 dl room
  • 30 g boter
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kruid de tongfilets met peper en zout, rol ze op en prik ze vast.
  2. Kook de krielaardappelen beetgaar in gezouten water.
  3. Voor de champignonpuree: hak de champignons fijn in de cutter. Snipper 4 sjalotjes fijn, stoof ze even in olijfolie en bedek ze dan met de gehakte champignons. Laat stoven tot alle vocht verdwenen is en werk af met 1 dl room.
  4. Pocheer de tongrolletjes 2 minuten in de visfumet, haal de tongrolletjes er uit en kook de visfumet tot 1/3 in.
  5. Voor de witte-wijnsaus: snijd de resterende sjalot fijn en smoor in de witte wijn, voeg de ingekookte visfumet toe en laat inkoken tot sausdikte. Werk af met 1 dl room en 30 g boter. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Giet een sausspiegel op het bord, schik in het midden de champignonpuree en langs de rand afwisselend de tongrolletjes en een aardappel. Versier met gehakte peterselie.

Bron: vishandel Vandermaesen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus?

Noordzeetong met champignons en witte-wijnsaus hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).