Nigeriaanse suya is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, cm gember en pinda's.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Misschien ook lekker
Met Nigeriaanse suya zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Knoflook, cm gember en pinda's: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook,in stukjes
- 2 cm gember, fijngesneden
- 100 g pinda's, gepelde
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
- 2 eetlepels olie
- 1 rode ui, in flinterdunne ringen
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Barbecue
- Grillpan
Bereidingswijze
- Laat de satéstokjes circa 30 minuten weken in koud water, zodat ze niet verbranden op de barbecue of in de grillpan. Stamp de knoflook in de vijzel fijn met de gember en de pinda's en meng de cayennepeper en de paprikapoeder erdoor (of maal het geheel in de keukenmachine fijn), breng met zout op smaak. Smeer de blokjes kip rondom in met dit mengsel en laat de smaken minimaal 15 minuten intrekken. Rijg de kip aan de satéstokjes. Verhit de grillpan of de barbecue. Bestrijk de kip dun met de olie en gril de suya in 6-8 minuten op hoog vuur rondom gaar. Serveer het vlees met de uiringen.
Bron: ah
Bewaren
Gegrilde suya blijft twee dagen goed en is koud met de rauwe uiringen prima; opwarmen maakt kipfilet droog. Het kruidenmengsel apart kun je in een gesloten potje een week bewaren, maar houd het droog en koel, want gemalen pinda wordt snel ranzig.
Van de redactie
De kruidenlaag is hier gestampte pinda met knoflook, gember en peper, en dat pindameel vormt op de grill het korstje. Smeer het mengsel daarom dik op de blokjes en behandel het niet als een marinade. De olie gaat er volgens de bereiding pas overheen vlak voor het grillen, want olie door het kruidenmengsel maakt er meteen een pasta van die van het vlees glijdt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nigeriaanse suya?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nigeriaanse suya te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nigeriaanse suya?
Nigeriaanse suya hoort bij de Afrikaanse keuken.
Waarom moeten de satéstokjes weken?
Droog hout vat vlam boven de kolen of onder de grill en breekt af. Een half uur in koud water, zoals de bereiding vraagt, is genoeg om de zes tot acht minuten grillen te doorstaan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.