-
Rabarberkruimelijs
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 400 gram rabarber, 1 el kristalsuiker, 4 eierdooiers, 50 gram kristalsuiker, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 40 gram boter in blokjes, 50 gram zelfrijzend bakmeel, 40 gram rietsuiker
-
Millefeuille van chocolade met karamelsaus (zie op
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: Garnering:, 375 gram pure chocolade, Mousse:, 4 eieren, 2 eierdooiers, 65 gram suiker, 375 gram pure couverture, gesmolten, 875 gram lobbige room ( yoghurtdikte), Karamelsaus:, 125 gram suiker, 1,25 dl espresso, 1,25 dl...
-
Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Voor de rabarbersorbet:, 250 gram rabarber, 65 gram suiker, 1/2 vanillestokje ( gespleten ), 1 /2 kaneelstokje, 75 ml spumante, sap van 1/2 citroen, Voor de aardbeiensorbet:, 250 gram aardbeien, 100 gram suiker, 75 ml sp...
-
Vruchten in Engelse room
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: Voor de engelse room:, 250 gram suiker, 8 eierdooiers, 1/2 liter melk, 3 limoenen, Voor de garnering:, 200 gram kersen, 200 gram ardbeien, 200 gram frambozen
-
Ijskoude liefde
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 650 mililiter moreeke of palm, 300 mililiter sinaasappelsap, 50 mililiter citroensap, 500 gram suiker, 2 gram zout, 5 blaadjes gelatine, fijngesneden oranje deel van een sinaasappelschil, 2 gepasteuriseerde eiwitten
-
Amandelcréme op frambozensaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 2 eiwitten, 50 gram suiker, 25 gram gemalen amandelen, 1 blad gelatine, 1,75 dl créme fraiche, 3 dl Amaretto, Frambozensaus:, 300 gram diepgevroren frambozen, 25 gram suiker, 1 el frambozenlikeur, 1/2 dl slagroom, Garner...
-
Calvadossorbet 1
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 1,75 dl water, 1/2 vanillestokje, 1/2 citroen ( sap van ), 1/2 tl kaneel, 2 eiwitten, 1 borrelglas calvados, 1 gelatineblaadjes
-
GRAND DESSERT A L ÓRANGE
Categorie: Koud, Warm
70 min
Ingredienten: BAVAROIS:, 4 blaadjes gelatine, 3 sinaasappelen, 1 ei, 65 gram suiker, 1 dl yoghurt, 1/2 el citroensap, 1/2 el sinaasappellikeur, 1/8 liter slagroom, Parfait, 1/2 roomijs, 50 gram geraspe kokos, 3 1/2 el sinaasappeljam,...
-
Tomatencréme brûlee
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 kilo tomaten, 8 gram gelantineblaadjes, 1 sinaasappel, agar-agar, kerriepoeder, kaneelpoeder, basilicum, rietsuiker, olijfolie, peper en zout
-
Aardbeien met balsamicoazijn en basilicum
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 deciliter balsamicoazijn, 4 eetlepels appelstroop, 1 theelepel suiker, 3 takjes basilicum, 500 gram aardbeien, 4 bollen slagroomijs
-
Campari orange sorbet.
Categorie: ijs, Koud
60 min
Ingredienten: 1/2 liter d'orange met vruchtvlees, 1 dl Campari
-
Aardbeien met rabarberjus en honingroomijs
Categorie: Koud, IJs
50 min
Ingredienten: 500 gram rabarber, 70 gram kristalsuiker, 1 kg mooie aardbeien, 3 dl droge witte wijn, 2 kaneelstokjes, poedersuiker, Honingroomijs:, 2 dl slagroom ( zonder suiker ), 1 vanillestokje, 65 gram honing, 0,75 dl melk, 2 eido...
-
Trifle
Categorie: Koud, Koud
30 min
Ingredienten: * 2 eetl custardpoeder, * 1 1/2 eetl suiker, * 3 dl melk, * roombotercake, * 1/2 glas sherry, port of vruchtenlikeur, * 4 eetl jam, * 1/4 liter slagroom, * 1 eetl suiker, * vers fruit, zoals aardbeien, bosvruchten , fra...
-
Hangop van boerenyoghurt met mangocompote,
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 4 dl boerenyoghurt, poedersuiker, 300 gram suiker, 3 dl water, 2 mango's, 3 dl suikerwater, 1 kaneelstokje, 2 steranijs, 1 1/2 dl Palm bier, 1 1/2 dl suikerwater, 150 gram kersen ( uit pot ), 5 dl palm bier, 1 1/2 dl sui...
-
Maanzaadijs metamandelsaus en gevulde pruimen
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: Maanzaadijs:, 33/4 deciliter volle melk, 1 vanillestokje, 200 gram maanzaad,gemalen, 21/2 eidooier, 200 gram suiker, 100 gram honing, 3/4 liter slagroom, Amandelsaus:, 6 eierdooiers, 100 gram suiker, 200 gram marsepein,...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart