Mojo picón (pikante rode dipsaus) (opm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten. Belangrijkste ingrediënten: een stukje gedroogde, rode-wijnazijn en knoflook uitgeperst.
Misschien ook lekker
Heerlijk bij vlees, vis en aardappels.
Buen provecho.
Ingrediënten
- 1 gedroogde zoete Spaanse peper zonder zaadjes
- een stukje gedroogde, rode chilipeper zonder zaadjes
- 4 el rode-wijnazijn
- 12 teentjes knoflook uitgeperst
- 1/4 tl zeezout
- 0,5 tl komijnzaad of gemalen komijn
- 3/4 tl fijngehakte oreganoblaadjes of 1/8 tl gedroogde
- 3/4 tl tl verse of 1/ 8 tl gedroogde tijm
- 1 tl peterselie fijngehakt
- 0,5 tl cayenne of chilpoeder
- 8 el extra virgin olijfolie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- De pepers in kleine stukjes breken en 10 minuten laten weken in de azijn.
- Ondertussen knoflook + zout + komijn + tijm + oregano + peterselie fijnmaken in de vijzel of met de staafmixer.
- Haal de pepers uit de azijn, maar bewaar de azijn.
- Hak dan de pepers klein en doe ze bij het mengsel van knoflook en kruiden. Stamp het geheel nogmaals tot er geen grote stukken meer zijn.
- Doe alles in een schaal en roer dan de cayenne/chilipoeder erdoor.
- Nu de olie en azijn erbij schenken en goed mengen.
Heerlijk bij vlees, vis en aardappels.
Buen provecho.
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Mojo picón (pikante rode dipsaus) (opm) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mojo picón (pikante rode dipsaus) (opm)?
Mojo picón (pikante rode dipsaus) (opm) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.