Mini sjalottenquiche is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine sjalotten, eieren en kookroom.
Misschien ook lekker
Mini sjalottenquiche is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Sjalotten en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 9 kleine sjalotten
- 190 g gerookte spekblokjes (duobakje a 250 g)
- 3 eieren, losgeklopt
- 110 ml kookroom (light)
- 75 g geraspte kaas, belegen
- 1 eetlepel tijmblaadjes (zakje a 15 g) 6 pasteibakjes (anderhalve doos)
- 110 g rucolasla (zakje à 75 g)
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Ontdoe de sjalotten van hun vel en gaar ze acht à tien minuten in een laagje gezouten water. Laat ze uitdruipen en snijd ze doormidden. Laat ze goed uitlekken en halveer ze.
- Laat het spek in een pan zonder vet uitbakken tot het krokant is.
- Klop de eieren los met de kookroom en meng de kaas, de helft van de spekblokjes, de tijm en zout en versgemalen peper naar smaak erdoor.
- Snijd met een mes het dekseltje van de pasteibakjes langs de rand los en duw het naar de bodem. Zet de bakjes op een bakplaat.
- Leg in ieder bakje wat sjalot en vul ze daarna tot de rand met het roommengsel; in de oven zakt het geheel nog iets in.
- Zet ze een kwartier tot twintig minuten in de hete oven, tot de vulling gestold is en de bovenkant kleur heeft.
- Leg op zes borden een handje rucola met het overgebleven spek erover en zet daar telkens een quiche bij.
- Tip: wil je het pittiger, gebruik dan geraspte geitenkaas of verkruimelde blauwaderkaas.
Mini sjalottenquiche maak je hier met kant-en-klare pasteibakjes, dus deeg uitrollen is niet nodig. Door het voorkoken worden de hele sjalotten zoet en zacht, en het spek geeft daar zout tegenwicht bij. Met een handvol rucola ernaast staat er zo een verzorgd voorgerecht op tafel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mini sjalottenquiche?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mini sjalottenquiche te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mini sjalottenquiche?
Mini sjalottenquiche hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.