Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
bafke 
Mexicaans gekruide filetlapjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper versgemalen, Mexicaanse kruiden en plakjes kaas Chedda.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker met tomatensalade en Mexicaanse bonenrijst!
Ingrediënten
- snufje peper versgemalen
- snufje zout
- 1 el Mexicaanse kruiden
- 2 el olijfolie
- 4 varkensfiletlapjes à 125 gram stuk
- 4 plakjes kaas Chedda
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Neem de filetlapjes uit de koelkast en masseer deze in met olijfolie, Mexicaanse kruiden en peper.
- Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag voor op hoog vuur.
- Zet het vuur middelhoog en leg de filetlapjes in de pan.
- Bak de filetlapjes zachtjes door regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vleesvork) en veelvuldig te keren.
- De filetlapjes zullen tijdens het bakken in ca. 10 minuten zachtjes garen en mooi lichtbruin kleuren
- Neem de filetlapjes uit de pan, zout het vlees, leg de filetlapjes op een bakplaat en beleg het vlees met Cheddar.
- Grill de filetlapjes, met de Cheddar erop, onder de grill tot de kaas licht gegratineerd is.
- Laat de filetlapjes even rusten.
- Verdeel de gegratineerde filetlapjes over 4 borden.
Lekker met tomatensalade en Mexicaanse bonenrijst!
Bron: vlees.nl
Bewaren
Gegratineerd vlees houdt zich twee dagen koel, maar de kaas wordt bij het opwarmen taai. Warm de lapjes daarom op onder de grill en niet in een pan, dan smelt de cheddar opnieuw in plaats van uit te harden. De rustperiode uit stap 10 hoort er ook bij het opwarmen bij.
Tips van de kok
Cheddar kun je vervangen door belegen goudse, al blijft die dikker liggen waar cheddar uitloopt. In plaats van kant-en-klare Mexicaanse kruiden kun je zelf komijn, paprikapoeder, oregano en een beetje chilipoeder mengen; laat het zout er dan uit, want stap 8 voegt dat later toe.
Lekker hierbij
Van de redactie
Zout komt hier pas in stap 8 op het vlees, dus na het bakken; de kruidenolie uit stap 1 bevat bewust geen zout, want zout trekt vocht naar buiten en dat remt het bruinen. Stap 6 vraagt om een spatel en geen vleesvork, om dezelfde reden. De grill staat wel al vanaf stap 3 aan terwijl hij pas in stap 9 nodig is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaans gekruide filetlapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaans gekruide filetlapjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaans gekruide filetlapjes?
Mexicaans gekruide filetlapjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom geen vleesvork gebruiken?
Elke prik laat sap ontsnappen en dat sap is wat het vlees sappig houdt. Stap 6 vraagt daarom om een spatel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.