Marshmallow is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: glucose, eiwitten en gelatine.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Marshmallow is je antwoord. De combinatie van glucose, eiwitten en gelatine maakt het verschil. In zo'n 5 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 gram suiker
- 1 eetlepel glucose
- 3 eiwitten
- 20 gram gelatine
- 3,5 deciliter waterkleurstof
- maiszetmeel
- bloemsuiker
Benodigdheden
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Maak de suikersiroop met suiker, water en glucose.
- In het begin roeren zodat alles mooi gemengd is.
- Van het moment dat het kookt niet meer roeren.
- Temperatuur controleren tot 125°C.
- Week ondertussen de gelatineblaadjes in water.
- Klop de eiwitten op met een beetje suiker.
- Als het eiwit stijfgeklopt is, voeg je al mixent de suikersiroop toe in een fijn straaltje.
- Laat de gelatine blaadjes smelten in een pan.
- Voeg dit ook al roerend toe bij het mengsel.
- Blijven mixen op de laagste stand tot de grootste hitte eruit is.
- Meng 1/2 zetmeel , 1/2 bloemsuiker en leg een laagje in een bakvorm.
- Stort de helft van het mengsel in de bakvorm.
- Voeg aan de andere helft een kleurstof en meng het goed en giet het bovenop het andere mengsel.
- Laat afkoelen in de koelkast.
- Snijd met een mes dat je inwrijft met een beetje olie.
- Alle kanten bepoederen met de bloemsuiker.
Bron: suikerfee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marshmallow?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marshmallow te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marshmallow?
Marshmallow hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.