Marshmallow is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: glucose, eiwitten en gelatine.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Marshmallow is je antwoord. De combinatie van glucose, eiwitten en gelatine maakt het verschil. In zo'n 5 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram suiker
- 1 eetlepel glucose
- 3 eiwitten
- 20 gram gelatine
- 3,5 deciliter waterkleurstof
- maiszetmeel
- bloemsuiker
Benodigdheden
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Maak de suikersiroop met suiker, water en glucose.
- In het begin roeren zodat alles mooi gemengd is.
- Van het moment dat het kookt niet meer roeren.
- Temperatuur controleren tot 125°C.
- Week ondertussen de gelatineblaadjes in water.
- Klop de eiwitten op met een beetje suiker.
- Als het eiwit stijfgeklopt is, voeg je al mixent de suikersiroop toe in een fijn straaltje.
- Laat de gelatine blaadjes smelten in een pan.
- Voeg dit ook al roerend toe bij het mengsel.
- Blijven mixen op de laagste stand tot de grootste hitte eruit is.
- Meng 1/2 zetmeel , 1/2 bloemsuiker en leg een laagje in een bakvorm.
- Stort de helft van het mengsel in de bakvorm.
- Voeg aan de andere helft een kleurstof en meng het goed en giet het bovenop het andere mengsel.
- Laat afkoelen in de koelkast.
- Snijd met een mes dat je inwrijft met een beetje olie.
- Alle kanten bepoederen met de bloemsuiker.
Bron: suikerfee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marshmallow?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marshmallow te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marshmallow?
Marshmallow hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.