Mangotaart met lemon curd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillesuiker, zelfrijzendbakmeel en lemon curd.
Misschien ook lekker
Met Mangotaart met lemon curd zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Vanillesuiker en ei spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 120 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 120 gram roomboter op kamertemperatuur
- 1 ei
- 240 gram zelfrijzendbakmeel
- 1 pot lemon curd
- 1 eetrijpe mango
- poedersuiker om te bestuiven
- 40 gram pure chocolade, gekoeld
- 8 kaapse goudbessen (physalis)
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een springvorm van ongeveer 24 centimeter klaar.
- Doe suiker, vanillesuiker, roomboter en ei bij elkaar in een mengkom en zeef daar het zelfrijzend bakmeel met een snuf zout overheen.
- Kneed alles met de mixer en de kneedhaken tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg met je vingers over de bodem van de springvorm en trek het omhoog langs de wand tot een rand van drie centimeter.
- Strijk de lemon curd uit tot in de hoeken en druk de opstaande deegrand daarna voorzichtig terug tot net boven de vulling.
- Bak de taart in 40 tot 45 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de taart volledig afkoelen en haal de vorm eraf.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in mooie repen van de pit.
- Trek met een kaasschaaf dunne krullen van de koude chocolade.
- Schik de repen mango bovenop de citroenvulling en zeef wat poedersuiker over de rand van de taart.
- Verdeel de chocoladekrullen over het geheel en zet de goudbessen er als laatste op.
Mangotaart met lemon curd zet een stevige bodem van zelfrijzend bakmeel tegenover een frisse citroenvulling en repen eetrijpe mango. Het chocoladeschaafsel en de physalis maken er een taart van die je zonder verdere uitleg op tafel kunt zetten. Laat hem echt helemaal afkoelen, dan snijdt hij het mooist.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mangotaart met lemon curd?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mangotaart met lemon curd te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mangotaart met lemon curd?
Mangotaart met lemon curd hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De taart is aan het bakken, vond inderdaad het deeg behoorlijk moeilijk te maken. De curd combineert inderdaad uitstekend met de mango. Alleen de physalis niet kunnen vinden, is deze uitgestorven ofzo? 😕 Heb het met een plaatsvervanger (’t is toch voor garnering, al moet ie niet te sterk overkomen) de Arrow bes. Deze schijnt heel lekker over te komen op zuur en zorgt voor een verzachting. Niet echt belangrijk hierbij maar toch lekker :p
nou ik ben het nu aan het proberen, heb alleen wel de lemon curd betje gezoet met wat suiker…. en door de lemoncurd stukjes mango gedaan nu afwachten
alleen het deeg maen was een hel, die blijft wat brokkelig dus verdelen en terugvouwen wil ook wat moeilijk…verder vond ik de lemoncurd en de mango een goede smaak combinatie! (dat heb ik alvast even geprobeerd…:D)