Macarons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwit, witte suiker en poedersuiker.
Macarons brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Eiwit en witte suiker spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 150 ml eiwit
- 50 gr witte suiker
- poedersuiker (135 gr en 110 gr)
- 135 gr amandelpoeder
- plattekaas
- confituur
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop 150 ml eiwit op met 50 gr witte suiker tot een stevig schuim.
- Meng 270 gr broyage (helft poedersuiker, helft amandelpoeder) met 110 gr poedersuiker en haal door een zeef.
- Roer in twee keer door het eiwitschuim.
- Meng de droge massa heel goed tot je een blinkende, gladde massa krijgt, in zo’n 2 tot 3 min, tot de poedersuiker in het schuim gesmolten is (macaroneren).
- Voeg pigment naar keuze toe en spuit op de bakplaat.
- Laat rusten tot er een droog filmpje op de koekjes komt.
- Verwarm de oven voor op 150° en maak ondertussen de vulling, crème au beurre of een mengeling van platte kaas en confituur.
- Plaats de macarons 15 min in de oven, tot ze hard zijn, laat ze afkoelen en vul ze.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Macarons?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Macarons te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Macarons?
Macarons hoort bij de Europese keuken.
Katrien, bronvermelding aub, dank je 🙂