Luikse wafels is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: suiker klontjes, zk vanillesuiker en eieren.
Ik heb nog een ouderwets wafelijzer deze kan in de bbq of op een gaspit warm gestookt worden.
maar een modern wafelijzer met bloemmotief of diepe inhammen gaat ook goed.
Ingrediënten
- 1000 gr bloem
- 500 gr boter
- 500 gr suiker klontjes (gehalveerd)
- 4 zk vanillesuiker
- 4 st eieren
- 50 gr verse gist
- 335 gr melk
- 8 gr zout
Bereidingswijze
- Gist in de handwarme melk oplossen,
- boter vloeibaar maken (niet kokend).
- Eieren scheiden,
- eiwitten met zout stijf kloppen.
- Bloem, eigelen, boter, vanillesuiker de gistmelk mengen in 2 minuten.
- Eiwitten erdoor mengen,
- deeg 30 minuten laten gaan,
- de suikerklontjes erdoor mengen.
- Deeg in 5 gelijke stukken verdelen (500 gr),
- elk stuk weer in 5 stukken verdelen (100 gr).
- Deegrolletjes van ongeveer 9 cm lang 2,5 cm dik maken.
- Bak deze op stand 3 à 4 in het wafelijzer.
- in 5 à 6 minuten lekker bruin.
Ik heb nog een ouderwets wafelijzer deze kan in de bbq of op een gaspit warm gestookt worden.
maar een modern wafelijzer met bloemmotief of diepe inhammen gaat ook goed.
Bron: zelf
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Luikse wafels?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Luikse wafels te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Luikse wafels?
Luikse wafels hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.