Luikse gehaktballen

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van 5 reacties
Maak favoriet 4Volg deze kok
Delen: Pinterest
Luikse gehaktballen, AI-gegenereerde illustratie

Luikse gehaktballen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd gehakt, brood geweekt in melk en eetl gehakte peterselie.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Romeins stoofpotje Romeins stoofpotje Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Luikse gehaktballen laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van gemengd, brood en eetl gehakte maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 500g gemengd gehakt
  • 1/2 gehakte sjalot
  • 100g brood geweekt in melk
  • zout, peper en muskaatnoot
  • 1 eetl gehakte peterselie
  • 1 ei
  • 50g boter
  • 1 eetl fijne suiker
  • 2 eetl azijn
  • 200g fijngehakte ajuin
  • laurier en marjolein
  • 2 kl Luikse siroop
  • 40 krenten

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt met de gehakte sjalot, brood, peterselie, ei, zout, peper, muskaatnoot en maak 8 balletjes. Warm de boter op en laat de balletjes aan beide zijden kleuren. Neem ze uit de pan en leg ze op een bord. Blus met de azijn en de suiker. Laat de helft verdampen en voeg de ui, tijm, laurier en de marjolein toe. Plaats de balletjes op het bedje van ui en voeg er tot op halve hoogte water aan toe. Laat 20 min afgedekt garen. Neem de balletjes uit de pan en leg ze op een bord met de helft van de uien. Mix de saus en giet door een zeef. Voeg er de Luikse siroop en de krenten aan toe. Breng op smaak met de kruiden en leg de balletjes opnieuw in de saus.
  2. Warm op alvorens op te dienen.

Bron: spar

Bewaren

Deze balletjes zijn de volgende dag beter en houden zich drie dagen in de koelkast; het recept zegt in de laatste zin zelf dat je ze opwarmt voor het opdienen. Warm langzaam op, want de saus bevat veel suiker uit de siroop en de krenten. Invriezen gaat prima.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

In de bereiding wordt tijm toegevoegd die niet in de ingrediëntenlijst staat, terwijl de lijst alleen laurier en marjolein noemt; wat er bedoeld is vullen wij niet in. Verder is de opbouw klassiek zoetzuur: de azijn en de suiker uit de eerste zin koken in tot een zure basis, en de Luikse siroop komt er pas na het zeven bij. Zou die siroop meekoken, dan wordt hij karamelbitter.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Luikse gehaktballen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Luikse gehaktballen te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Luikse gehaktballen?

Luikse gehaktballen hoort bij de Belgische keuken.

Wat is Luikse siroop precies?

Een dikke, donkere stroop van ingekookt appel- en perensap, zonder toegevoegde suiker en met een uitgesproken zure ondertoon. Gewone appelstroop is zoeter en dunner; gebruik daar dan iets minder van.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

5 reacties

  1. Hoi Rangvi,
    In principe geeft dit ook niet, maar indien het van een ander afkomstig is, wil ik er wel graag de bronvermelding er bij om eventuele misstanden te voorkomen. En natuurlijk is het fijn om favoriete recepten met elkaar te delen:D:D
    Groetjes,
    Anna.
    KookJij.

  2. Oh beste Sonja ; ik ben een rasechte Limburgse (uit Maastricht) die al 34 jaar in Frankrijk woont, wat deed me dat goed dit recept te lezen, jeugdnostalgie, Luikse gehaktballen, zijn meer dan ZALIG, behalve dat wij er nooit krenten in deden en we bakten ze in tomatensaus met de rest van de ingrédienten! Daar hoorde natuurlijk Vlaamse friet bij!
    Dan nog even iets: ik wil natuurlijk niemand voor het hoofd stoten, maar maakt het iets uit waar een recept precies vandaan komt “Spar, Brutsellog” of wat dan ook!!! Het hoeft toch maar lekker te zijn! Nog bedankt hoor Sonja :p

  3. Je kunt dit alsnog aanpassen bij je recepten door rechtsboven op het computericoontje te klikken. Zo kun je op ieder gewenst moment je eigen recepten aanpassen.
    Groetjes,
    Anna.

  4. Dit recept komt uit de spar kookboek. Zal er aan denken om te vermelden, sorry.

  5. Sonja, zou je aub de bron willen vermelden bij je recepten? Dit recept staat nl. exact op “keukengeheim”, afkomstig van Sam.
    Groet,
    Anna.
    KookJij.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).