Loaded Fries met Hollands Stoofvlees is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkens poulet, friet en ui gesnipperd.
Maak het stoofvlees een dag van tevoren zodat alle smaken nóg beter tot
hun recht komen. Zet in wat aparte schaaltjes nog extra vlees, uitjes en
augurkjes voor de liefhebber op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram varkens poulet
- 1 kg friet( om zelf te maken of een portie ovenfriet voor 4 personen)
- 1 ui gesnipperd
- mespunt kruidnagelpoeder
- mespunt nootmuskaa
- t peper en zout uit de molen naar smaak
- 1 laurierblad
- klont roomboter ( zonder zout)
- 150 ml runderbouillon van blok( minder zout)
- 1 goede volle el bloem
Bereidingswijze
- VOOR DE LOADED FRIES
- 150 gram heel fijn gesnipperde ijsbergsla
- 2 augurken ( zoetzuur) in plakjes
- enkele Amsterdamse uien gehalveerd
- 1 lenteuitje in ringetjes
- HET STOOFVLEES
- Verhit boter of olie in een pan en bak het vlees in 2 porties in enkele minuten krachtig aan. Verwijder het vlees uit de pan en leg op een bord. Fruit de ui enkele minuten in het overgebleven vet.
- Voeg een klein scheutje water toe om alle aanbaksel los te roeren. Leg het vlees terug in de pan en voeg nootmuskaat, kruidnagelpoeder en peper en zout naar smaak toe. Roer even alles goed door.
- Bestrooi het vlees met een royale el bloem , roer en laat de bloem even meebakken.
- Voeg de bouillon toe , roer nogmaals alles door en leg het laurierblad erbij. Hup deksel op de pan..., het vuur laag en laat minimaal 60 minuten zachtjes stoven, totdat het vlees uit elkaar valt.
- Mocht je stoof teveel vocht bevatten, laat dan nog even op iets hoger vuur tot de juiste dikte inkoken.
- Verdeel de patat over 4 borden of schaaltjes. Zorg dat het vlees goed heet is.
- Verdeel de sla over de borden of schaaltjes en schep er een forse lepel stoofvlees op. Garneer af met plakjes augurk, ui en ringetjes lenteui. Eventueel een lekkere dot Belgische mayonaise.
Maak het stoofvlees een dag van tevoren zodat alle smaken nóg beter tot
hun recht komen. Zet in wat aparte schaaltjes nog extra vlees, uitjes en
augurkjes voor de liefhebber op tafel.
Bron: Lekker tafelen eigen tekst en foto
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Loaded Fries met Hollands Stoofvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Loaded Fries met Hollands Stoofvlees te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Loaded Fries met Hollands Stoofvlees?
Loaded Fries met Hollands Stoofvlees hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.