phamaekers 
Linzenvlaai is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, bakpoeder en evt.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het is een Limburgs product en mag op geen enkele kermisviering ontbreken.
Ingrediënten
- 300 gram boter
- 300 gram suiker (basterd) (fijn rollen)
- 3 eieren
- 750 gram bloem (patent)
- 10 gram bakpoeder
- evt. beetje citroenrasp+suiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180 gr.
- Boter met suiker mengen.
- Met kleine hoeveelheden het vocht erbij doen en de eieren.
- Als laatste de bloem en bakpoeder toevoegen.
- Nu moeten we alles door elkaar kruimelen. (niet te droog)
- Het deeg even laten opstijven.
- Voor de bodems nemen we 2 x 450 gram deeg.
- De rest is voor de reepjes.
- Vulling: abrikozenpulp, zwarte pruimen of kersen zonder pit.
- Vlaai midden in de oven bakken voor 30 minuten.
Het is een Limburgs product en mag op geen enkele kermisviering ontbreken.
Bron: mijn tante
Bewaren
Een vlaai met vruchtenvulling blijft afgedekt op kamertemperatuur twee dagen goed; in de koelkast wordt het kruimeldeeg juist taai. Vries hem liever in plakken in en laat die op een rooster ontdooien. Alleen de gebakken bodem, zonder vulling, houdt zich een week in een blik.
Tips van de kok
De abrikozenpulp uit stap 9 mag je vervangen door dikke appelmoes of pruimenmoes, zolang de vulling niet te dun is: dun vocht weekt de bodem. In plaats van basterdsuiker werkt kristalsuiker, al wordt het deeg dan iets droger. Citroenrasp kun je weglaten zonder dat het deeg verandert.
Van de redactie
Stap 3 vraagt om vocht dat nergens in de ingrediëntenlijst staat: genoemd worden alleen boter, suiker, eieren, bloem en bakpoeder. Wat dat vocht is en hoeveel ervan nodig is, laat het recept open. Het rekenwerk klopt wel: twee bodems van 450 gram plus de reepjes komen precies uit op de opgegeven hoeveelheden deeg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linzenvlaai?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linzenvlaai te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linzenvlaai?
Linzenvlaai hoort bij de Hollandse keuken.
Hoeveel vulling heb ik nodig?
Dat staat er niet bij. Stap 9 noemt alleen wat je kunt gebruiken en geen gewicht, dus ga uit van een laag die net onder de rand van de bodem blijft en houd er rekening mee dat vruchten tijdens het bakken inkoken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.