Amuse Snacks Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Recept van 
pwiggersVertrouwde kok
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zacht romig soepje van lente-uitjes en een teentje knoflook. Romig door toevoeging van een klein beetje roomkaas.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 kleine kruimig kokende aardappel, geschild, in kleine stukjes
- 500 milliliter water
- 1 bouillontablet, verkruimeld
- 0.5 theelepel kurkuma
- 30 gram roomkaas (light)
- witte peper, zout (indien nodig)
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een kleine pan.
- Bak de ringetjes lente-ui, knoflook en stukjes aardappel kort in de olie (mag niet bruin worden).
- Voeg de kurkuma eraan toe en bak heel even mee.
- Bewaar wat ringetjes lente-ui om als vulling en garnering van de soep.
- Voeg 0,5 liter water en de bouillontablet toe.
- Breng de soep aan de kook.
- Laat de soep 20 minuten heel zachtjes koken tot de stukjes aardappel gaar zijn.
- Voeg de roomkaas eraan toe.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Proef de soep en maak eventueel nog op smaak met zout en peper.
Zacht romig soepje van lente-uitjes en een teentje knoflook. Romig door toevoeging van een klein beetje roomkaas.
Voedingswaarde
| Energie | 70 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.1 g |
| Vetten | 2.1 g |
| Koolhydraten | 11.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Bewaar wat ringetjes lente-ui als vulling en garnering van de soep.
Dien de soep op in kleine kopjes of glazen.
Lekker als voorgerecht of amuse.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.