beerder 
Lettercakejes met gembercrème is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, fijne suiker en rode voedingskleurstof.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Lettercakejes met gembercrème zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eieren, fijne suiker en bloem spelen hier de hoofdrol. Reken op 4 uur en je verwent er 10 personen mee.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 180 g fijne suiker
- 180 g bloem
- rode voedingskleurstof
- gembercrème
- 6 dl melk
- 2 eieren + 2 dooiers
- 60 g bloem
- 140 g suiker
- 200 g zachte boter
- 2 eetlepels geraspte gember
- 30 g maanzaad
- Voor het glazuur:
- 2 eiwitten
- 300 g poedersuiker
- 1 tube schrijfglazuur
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.
- Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe en klop nog 2 minuten door. Doe er vervolgens de dooiers en wat kleurstof bij en meng tot een egaal beslag. Bak dit 25 minuten in de vorm.
- Breng de melk met de gember aan de kook. Klop de eieren, de dooiers en de suiker tot een dikke, witte crème en meng er de gezeefde bloem door. Klop de hete melk erdoor en giet alles terug in de pan. Laat 5 minuten dikker worden en blijf goed roeren. Haal van het vuur en roer er de boter en het maanzaad door.
- Verdeel het gebak in 3 lagen. Besmeer er twee met de crème en stapel ze op elkaar. Leg de derde laag erbovenop en zet 3 uur in de koelkast.
- Klop de eiwitten stijf met de mixer, voeg de poedersuiker toe en klop tot een glad, wit glazuur. Smeer het gebak ermee in en verdeel het in stukken. Versier met schrijfglazuur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lettercakejes met gembercrème?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lettercakejes met gembercrème te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lettercakejes met gembercrème?
Lettercakejes met gembercrème hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.