Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Inmaken & bewaren Vleesgerechten
Lamsnek Gekonfijt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 3500 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsnekken, serehstengel en thijm.
Misschien ook lekker
*Opdienen met croutons en bestrooid met limoenzeste en evt.
knoflook teentjes uit de olie.
*Eet dit met nieuwe aardappeltjes en asperges en wat olie als jus of met puree en sperciebonen,of met nieuwe aardappeltjes en gemengde salade,of met rijt en doppers + sperciebonen + jonge worteltjes,enz,enz
Ingrediënten
- 2 lamsnekken
- voldoende olijf olie om de lamsnekken onder de olie te houden
- serehstengel,het wit allen,zodanig ingesneden in de lengte dat het een bezem lijkt
- 2 takjes thijm
- 2 takjes rozemarijn
- de tenen van 2 bollen knoflook,gepeld,niet gesnipperd
- 200 cc lamsfonf of -glace
- 3 witte boterhammen,ontkorst en geplet om de lucht eruit te persen,gesneden in heel kleine blokjes
- 2 limoenen,de zeste
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Lamsnekken 24 uur van te voren zouten en peperen
- *Zet de oven op 90 graden Celsius
- *Zet de lamsnekken in een pan met zoveel olijf olie dat ze goed onderstaan en leg daarin ook de thijm,rozemarijn en knoflook en het wit van 1 serehstengel
- *Zet de pan in de oven doe op 90 graden Celsius staat en houd hem daarin gedurende 5 uren.
- *Haal de pan er uit,laat afkoelen en zet hem dan weg in de koelkast voor totaal 24 uur
- *Zet de oven op 150 graden Celsius
- *Neem de nekken uit de olie,dep ze droog en verwijder de botten
- *haal de knoflook tenen uit de olie en houd apart,zo mogelijk
- *Verwarm het vlees nu weer op 150 graden Celsius in de oven en bestrijk om de paar minuten met lamsfond of -glace tot het vlees een dikke laklaag heeft.Vlees is nu klaar
- (lamsvlees smaakt nu nog naar lamsvlees!)
- *De gesneden broodblokjes nu krokant bakken of frituren in 1 minuut
*Opdienen met croutons en bestrooid met limoenzeste en evt.
knoflook teentjes uit de olie.
*Eet dit met nieuwe aardappeltjes en asperges en wat olie als jus of met puree en sperciebonen,of met nieuwe aardappeltjes en gemengde salade,of met rijt en doppers + sperciebonen + jonge worteltjes,enz,enz
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsnek Gekonfijt?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsnek Gekonfijt te maken?
Reken op ongeveer 3500 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsnek Gekonfijt?
Lamsnek Gekonfijt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.