Lamsfilet met sinaasappel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte wijn, sinaasappels sjalotje en eetl.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Lamsfilet met sinaasappel is een echte aanrader voor aan tafel. Met witte wijn, sinaasappels sjalotje en eetl krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 10 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Voor de saus:
- 2 dl witte wijn
- 2 sinaasappels sjalotje
- 4 eetl. witte wijnazijn
- 1 schepje lamsfond (droog)
- 1 dl demi glace
- voor vlees:
- 10 lamskoteletjes
- 8 eetl. bloem
- 1 bosje koriander
- 8 eetl. olijfolie
- 4 eetl. boter
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog met keukenpapier en laat afgedekt op kamertemperatuur komen.
- Pel en snipper de sjalot.
- Zet samen met de wijn en azijn op en laat op laag vuur tot de helft inkoken.
- Trek zestes van de schil van de sinaasappels.
- Zet weg in een bakje water.
- Pers de sinaasappels en bewaar het sap.
- Hak de koriander fijn.
- Bestrooi het vlees met peper en bestuif met wat bloem.
- Grillen:
- Gril het vlees in enkele minuten rondom bruin. Haal het vlees van het rooster, leg midden op het aluminiumfolie, verdeel de koriander erover en dicht het pakketje.
- Leg de pakketjes op het rooster en braad het vlees in ca 10 min. Gaar.
- Passeer de ingekookte wijn en het sap van de sinaasappel door een zeef.
- Voeg de zestes en fond toe en verdun evt. met water.
- Monteer de saus met koude boter en breng op smaak.
Bron: eigen keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsfilet met sinaasappel?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsfilet met sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.