Barbara Metz12 keer bewaard 
Kwarkkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: ▼25 gram suiker, ▼ 40 gram margarine en ▼1 eierdooier.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kwarkkoek combineert eenvoud met volop smaak. 150 gram en 25 gram spelen hier de hoofdrol. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- ▼150 gram zelfrijzend bakmeel
- ▼25 gram suiker
- ▼ 40 gram margarine
- ▼1 eierdooier
- ▼snufje zout
- ▼ 1 zakje vanillesuiker
- ▼ 2oo gram magere kwark
- ▼20 gram basterdsuiker
- ▼ 1 blik abrikozen
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Maak een stevig deeg van meel, suiker, margarine, eidooier en zout.
- Druk 2/3 (=tweederde) van het deeg in de bakvorm.
- 150 gram abrikozen pureren.
- Klop eiwit met de vanillesuiker stijf.
- De kwark , de abrikozenpuree en basterdsuiker.
- Spatel het eiwit erdoor, doe het in de vorm.
- Strooi de rest van het deeg er over.
- Bak de koek 1 uur midden in een matige oven (175°C).
- Als de koek is afgekoeld en snijd hem in 8 punten.
Bewaren
Deze koek is drie dagen goed afgedekt in de koelkast; de kwarkvulling maakt hem koelkastwaar. De deegkruimels op de bovenkant worden in die tijd zachter. Stap 9 zegt zelf dat je hem pas na het afkoelen moet snijden, en dat is bij een kwarkvulling ook echt nodig.
Tips van de kok
De abrikozen op sap kunnen perziken op sap zijn, waarvan je net als in stap 3 honderdvijftig gram pureert. Perzik is iets zoeter en geeft dezelfde kleur aan de vulling. De hoeveelheid kwark en basterdsuiker blijft ongewijzigd.
Van de redactie
Stap 4 klopt een eiwit stijf, maar de lijst noemt alleen een eierdooier; het eiwit hoort er dus wel bij maar staat er niet. Stap 5 mist bovendien zijn werkwoord en zegt alleen de kwark, de abrikozenpuree en basterdsuiker, zonder te vertellen wat je ermee moet. Verder pureert stap 3 maar 150 gram uit het blik en de rest krijgt geen bestemming.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwarkkoek?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwarkkoek te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwarkkoek?
Kwarkkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Waar komt het eiwit uit stap 4 vandaan?
Uit hetzelfde ei als de dooier, al staat het niet in de lijst. Die noemt alleen een eierdooier voor het deeg, terwijl stap 4 het eiwit stijfklopt met de vanillesuiker. Splits dus een ei en gebruik beide helften.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.