Kruisbessen charlotte is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruisbessen, blaadjes witte gelatine en witte wijn.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Kruisbessen charlotte maakt elke maaltijd af. De combinatie van kruisbessen, blaadjes witte en witte wijn maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 kg kruisbessen
- 4 blaadjes witte gelatine
- 2 dl witte wijn
- 125 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 tl maïzena
- 100 g bitterkoekjes
- 3 dl magere yoghurt
- 250 g slagroom
- 2 tl citroensap
Bereidingswijze
- Was en ontsteel de kruisbessen. Breng met de witte wijn, 75 g suiker en de vanillesuiker al roerend aan de kook. Roer de maïzena met een eetlepel water los en voeg al roerend aan de kruisbessen toe. Laat deze compote afkoelen
- Bereiding:
- Week de gelatine tien minuten in ruim koud water. Beleg een vorm van ca 1,5 liter met bitterkoekjes. Meng de yoghurt met de resterende suiker en het citroensap. Knijp de gelatine uit en laat in een pannetje op een lage warmtebron smelten. Roer de gelatine vervolgens door de yoghurt. Zet koud weg. Klop intussen de slagroom stijf. Schep de slagroom, zodra de yoghurt begint te geleren, door dit mengsel. Doe de helft van de ontstane crème over in de vorm, voeg tweederde van de kruisbessen toe en vul vervolgens de schaal met de resterende crème. Strijk de bovenzijde met een mes glad. Laat de charlotte in de koelkast opstijven.
- Serveren:
- Haal de schaal vlak voor het serveren uit de koelkast halen en houd korte tijd in lauw water. Stort op een bord en garneer met de achtergehouden kruisbessen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruisbessen charlotte?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruisbessen charlotte te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruisbessen charlotte?
Kruisbessen charlotte hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Helaas lijkt het recept bij mij niet te lukken. De kruisbessen compote is veel te waterig (zelfs na extra toevoeging maizena) en het yoghurtmengsel wil echt niet opstijven (zelfs niet met 3! extra gelatineblaadjes). Ik weet niet wat ik fout heb gedaan, ik heb het mengsel maar in de vorm laten zitten, de smaak was redelijk.