Kruidig , herfstig stoofje met champignons en peen. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte spekkreepjes, rosbieflapjes van 100 gram en rode ui gepeld en in kwarten.
Misschien ook lekker
Bij een stoofje denk je meestal aan een lange stooftijd, maar dat is bij dit recept eens niet het geval, omdat spekreepjes en rosbief allebei snel gaar zijn. Er hoeft geen zout toegevoegd omdat en de bouillon en de pekjes voldoende smaakgeven wat dat betreft.
Ingrediënten
- 125 gram gerookte spekkreepjes
- 2 rosbieflapjes van 100 gram
- 1 rode ui gepeld en in kwarten
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 volle eetlepels kruiden tomatenpuree( Mutti uit de tube)
- 150 gram kastanje champignons schoongeveegd in vieren
- 1 winterpeen van 200 gram geschild gehalveerd en in plakjes
- 1 runderbouillonblokje met minder zout
- 150 ml water
- 1 tl tijm
- 1 laurierblad
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bak de spekreepjes krokant in een droge koekenpan. Verwijder het meeste vet en leg de spekreepjes op keukenpapier om uit te lekken.
- Bestrooi de rosbieflapjes met peper en bak ze 2 minuten per kant in het overgebleven spekvet. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit de ui met de knoflook enkele minuten. Voeg de kruidige tomatenpuree toe en bak even mee.
- Voeg de runderbouillon( 150 ml heet water en een half blokje) met de tijm en het laurierblaadje toe en breng dit geheel aan de kook.
- Blancheer de peen in water met de andere helft van het boullionblokje 3-4 minuten. Giet af en vang het kookwater op.
- Dan mogen de peen en de champignons erbij even aan de kook en dan met het deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes stoven.
- Snij de rosbieflapjes in dunne reepjes en voeg ze de laatste paar minuten toe aan het herfstig stoofje.
- Serveer eventeel met een smeuïge aardappelpuree. ( gebruik de peenbouillon om de kruimige aardappelen in gaar te koken) .
Bij een stoofje denk je meestal aan een lange stooftijd, maar dat is bij dit recept eens niet het geval, omdat spekreepjes en rosbief allebei snel gaar zijn. Er hoeft geen zout toegevoegd omdat en de bouillon en de pekjes voldoende smaakgeven wat dat betreft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidig , herfstig stoofje met champignons en peen.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidig , herfstig stoofje met champignons en peen. te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidig , herfstig stoofje met champignons en peen.?
Kruidig , herfstig stoofje met champignons en peen. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.