Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Stamppotten
lindafaith 
krokante zuurkool ovenschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, aardappels en bananen.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Moerepotage ovenschotel
Andijviestampot uit de oven
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas
Prei prol
Gegratineerde Veldsla-stamppot
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Met krokante zuurkool ovenschotel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om zuurkool en aardappels. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 zak zuurkool
- 500 gr aardappels
- 2 bananen
- 50 gr roomboter
- 4 beschuiten
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
Bereidingswijze
- Laat de zuurkool uitlekken.kook de aardappels gaar en stamp deze.
- Snijdt de bananen in plakjes. verkruimel de beschuiten en smelt de boter iets in de magnetron, tot ´t een stevige bijna vloeibare massa is.
- Doe een laagje aardappels in de ovenschotel, gevolgd door een laagje zuurkool. Leg hier wat schijfjes banaan op. dan weer een laagje aardappels, zuurkool, banaan totdat ´t op is.
- Vermeng de beschuiten met de boter en verdeel dit over de ovenschotel.
- Laat dit 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden krokant worden.
- Smullen!!!!
Bron: mama´s keuken
Bewaren
De opgebouwde schotel kun je zonder de beschuitlaag een dag afgedekt in de koelkast bewaren en pas afbakken als je hem nodig hebt. Eenmaal afgebakken blijft hij twee dagen goed, maar de beschuit is dan zacht geworden en dat krijg je niet meer terug. De bananen kleuren bij het bewaren donker; dat is een kwestie van uiterlijk, niet van smaak.
Tips van de kok
De vier beschuiten kun je vervangen door paneermeel, verkruimelde crackers of grofgemalen oud brood; de verhouding met de 50 gram boter houd je gelijk, zodat de laag samenhangt. Zuurkool uit blik kan ook, maar knijp die dan extra goed uit want die is natter dan zuurkool uit de zak.
Van de redactie
De tien minuten uit de vijfde stap zijn er niet om de schotel te garen maar alleen om de beschuitlaag krokant te maken; alles wat eronder ligt is al klaar. De zuurkool gaat namelijk ongekookt uit de zak de schaal in en houdt daarmee zijn zuur en zijn beet. Die twee bananen zijn geen gekkigheid maar precies het tegenwicht daarvoor, want hun zoetheid vangt de scherpte van de rauwe zuurkool op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is krokante zuurkool ovenschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om krokante zuurkool ovenschotel te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt krokante zuurkool ovenschotel?
krokante zuurkool ovenschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom staat de schotel maar tien minuten in de oven?
Omdat er niets meer hoeft te garen. De aardappels zijn gekookt en de zuurkool wordt bewust rauw gebruikt; de oven maakt alleen de bovenlaag krokant.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:p dat is idd ook erg lekker, ik maakte dit vaak als we vegatariers op visite hadden, moet ’t zelf ook nodig weer s maken!
Bewerken
Ook met geruld gehakt erdoor erg lekker.;)