Koudbuffet (voorbeeld) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Huzarensalade, Aardappels en appels.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Koudbuffet (voorbeeld) is je antwoord. Alles draait om Huzarensalade, Aardappels en appels. Dit recept is goed voor 12 personen.
Ingrediënten
- Huzarensalade
- 200gr Aardappels(gaar en koud)
- 100 gr appels
- 100 gr augurk
- 100 gr ui of zilverui
- 100 gr vlees
- Zout peper
- 2 eetlepels Mayonaise
- 1 theelepel Mosterd
- 1 theelepel Ketchup
Bereidingswijze
- Huzarensalade
- 200gr Aardappels(gaar en koud)
- 100 gr appels
- 100 gr augurk
- 100 gr ui of zilverui
- 100 gr vlees
- Zout peper
- 2 eetlepels Mayonaise
- 1 theelepel Mosterd
- 1 theelepel Ketchup
- Bereidingswijze:
- Aardappels en vlees klein snijden eventueel met een keuken machine.
- Appel, ui en augurk even in de keuken machine fijn hakken en vermengen met de aardappels.
- Zout en peper toevoegen.
- Dan mayonaise toevoegen met mosterd en ketchup en vermengen als hij te dik blijft iets mayonaise toevoegen.
- Op smaak maken met peper en zout.
- 2 uur laten staan in de koelkast en klaar voor gebruik.
- Zalmsalade
- Ingrediënten:
- 200gr Aardappels(gaar en koud)
- 100 gr appels
- 100 gr augurk
- 100 gr ui of zilveruitjes
- 100 gr Zalm (uit blik)
- Zout peper
- 2 eetlepels Mayonaise
- 2 eetlepels Ketchup
- Mag in plaats van mayonaise en ketchup kunt u ook cocktailsaus gebruiken dan 4 eetlepels.
- Bereidingswijze:
- Aardappels en zalm klein snijden eventueel met een keuken machine.
- Appel, ui en augurk even in de keuken machine fijn hakken en vermengen met de aardappels.
- Zout en peper toevoegen.
- Dan mayonaise toevoegen en ketchup en vermengen als hij te dik blijft iets mayonaise of ketchup toevoegen.
- Op smaak maken met peper en zout.
- 2 uur laten staan in de koelkast en klaar voor gebruik.
- eventueel wat dille toevoegen.
- kipsalade
- Ingrediënten:
- 200 gr kip gekookt
- 100 gr selderij (bleekselderij)
- 100 gr verse ananas
- 100 gr appel
- 2 eetlepels mayonaise
- 10 cc room
- dille, bieslook
- peper zout
- knoflook
- Bereidingswijze:
- Gekookte kip fijn snijden, bleekselderij afblancheren en in gelijke delen snijden.
- Ananas en appel toevoegen.
- Saus maken met mayonaise room, dille bieslook peper en zout en wat knoflookpoeder.
- Alles luchtig onder elkaar door scheppen
- Fruitsalade
- Ingrediënten :
- Meloen div. soorten mogelijk
- Aardbeien
- Ananas
- Druiven wit en blauw
- Kiwi
- Peer
- Appel
- Sinaasappel
- diverse andere soorten mogelijk.
- Bereidingswijze:
- Fruit schoonmaken en in gelijke delen snijden.
- Witte wijn 1/2 liter met 200 gr suiker opzetten en daarin laurier blad en kaneelpijpje
- Dit geheel inlaten koken en laten afkoelen.
- Dit over de fruitsalade gieten en 30 min inlaten trekken.
- Dan serveren in een grote schaal of in een pompoen zonder vocht. afgarneren naar keuze.
- Diverse garnituren
- U kunt bij uw salade diverse garnituren serveren zoals.
- Gevulde eitjes : boter eigeel mayonaise peper en zout.
- Gevulde tomaten : met garnalensalade, krabsalade of rauwkost
- Diverse rauwkosten : tomaten salade, komkommersalade enz
- Augurk, zilveruitjes
- Hamrolletjes met asperges
- En garnituren naar keuze.
Bewaren
Salades met mayonaise horen meteen na het maken koud weg en houden zich twee dagen. De fruitsalade is de uitzondering: die trekt maar een half uur in de wijnsiroop en wordt daarna waterig doordat het fruit vocht loslaat. Maak die dus op de dag zelf.
Van de redactie
Van de vier salades in dit recept staat alleen de eerste in de ingrediëntenlijst; wat je voor de zalmsalade, de kipsalade en de fruitsalade nodig hebt staat verderop tussen de stappen. Tel dat dus bij elkaar op voordat je gaat winkelen. Het rustuur van twee uur bij de eerste twee salades is bereidingstijd en geen bewaartijd, want de aardappel neemt in die tijd de mayonaise op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koudbuffet (voorbeeld)?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Koudbuffet (voorbeeld)?
Koudbuffet (voorbeeld) hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik de salades een dag van tevoren maken?
De huzaren-, zalm- en kipsalade wel, en die worden er beter van. Voeg de garnituren pas op de dag zelf toe en houd de fruitsalade helemaal apart tot vlak voor het buffet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit ga ik lekker maken voor mijn verjaardagsfeestje.
Hallo Marij,
In mijntuin, 600m2,ga ik wat jonge bietjes oogsten en maak er Indische huzarensalade en ook met chinese boontjes allemaal biologisch logies toch….. hahaha, gisteren heb ik snijboontjes geoogst, gesneden met een molentje en ingevroren of het de winter haalt is de vraag, vooral de boontjes, lekker bij de Gado Gado
Groetjes,
Sjourd