bertallers17 reacties 
Koolrabi is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolrabi en nootmuskaat.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Koolrabi is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Koolrabi en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 750 gram koolrabi
- 25 gram bloem
- zout
- nootmuskaat
- 3 dl melk
- suiker
- 25 gram boter
Bereidingswijze
- Snijd de koolrabi's, was ze, snijd ze in plakken en daarna in reepjes.
- Zet de reepjes koolrabi op met kokend water en zout en kook de groente in 10 minuten gaar.
- Giet af en laat uitlekken.
- Maak de saus:
- Smelt de boter, meng zout en bloem erdoor en warm dit mengsel goed door.
- Voeg de melk toe.
- Roer, als de melk kookt de massa glad
- En breng op smaak met de suiker en nootmuskaat.
- Roer de saus nogmaals goed door.
- Schep de groente door de saus en warm het geheel even door.
Bron: CCPL
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolrabi?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolrabi te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolrabi?
Koolrabi hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is een recept voor koolraap. Niet voor koolrabi. De groene bladerige stengels kan je niet in plakken en reepjes snijden.
wij hebben de rode gewoon in de tuin staan.
Ik kom regelmatig in Düsseldorf, ga daar ook altijd naar de markt dus ik ga opletten op rode? Koolrabi. Groetjes Gerda:p
liske,
Daarom heb ik er al Duitsland bijgezet , daar wordt hij namelijk meer geteelt.
In inder geval bedankt voor je reactie, Elmpt is mij wel bekend:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Hallo bertal, Ik heb de rode zelfs laatst bij de Liddl in Elmpt gezien, jou misschien ook bekend.
Bewerken
slaatje,
Bedankt dat je de reactie al gegeven hebt.
Kan er nog bijvertellen dat in Duitsland de rode/paarse meer verkrijgbaar is vooral op groentemarkten :);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Hallo Els, zie de opmerking van Bert Allers twee berichtjes hieronder, misschien kun je via dat adres erachter komen waar het wel verkrijgbaar is.
Groetjes Gerda:p
ik had een vraag ik vind koolrabi heerlijk maar waar kan je rode kopen ik ben benieuwd
Dank je wel:p
Nou slaatje je hoeft niet achterover te slaan, je ziet voornamelijk witte en ik heb wel rode gezegd maar dit moet zij blauw-paars.
In het dorpje Beesel bij Roermond is een teler Jac Nijskens die een Historische groentenhof heeft met vergeten groenten.
het adres is:
Rijkel 21 Beesel ( limb) nederland
:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Hallo Bert, ik viel achterover van verbazing want ik heb echt nog nooit van rode koolrabi gehoord. Is het gebonden aan een jaargetijde, en waar is het te koop?
Ben heel benieuw, ik ga alvast op internet zoeken.
Bedankt en groetjes, Gerda
:p
Hallo Inge en Slaatje:
Nog een kleine aanvulling op de koolrabi>
Je hebt rode koolrabi en witte koolrabi.
De rode koolrabi is wat milder van smaak.
veel succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Hallo Inge, ik heb nog nooit bittere koolrabi gehad ze is eerder wat zoetig van smaak en dat wordt nog versterkt door de saus. Misschien is er iets niet goed gegaan al zou ik niet weten wat.
Groetjes Gerda:p
ik wist niet hoe je koolrabi moest maken. is wel lekker, maar geef mij maar bloemkool is niet zo bitter. bedankt voor de tips groetjes inge
Hallo Bert, Je zult er van verstelt staan hoeveel mensen niet eens weten wat koolrabi is laatstaan hoe je het klaar moet maken. Ik heb het voor gasten gekookt die er nog nooit van gehoord hadden. Heel verwonderlijk, maar waar.
Ze hebben er wel van gesmuld.
Groetjes Gerda
Hallo Slaatje:
Ik sta voor alles open maar ik ging er van uit dat iedereen wel weet dat je een koolrabi eerst moet schillen.
Verder is het precies hetzelfde, maar toch bedankt voor de reactie:):)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Hallo Bert, de Koolrabi snijd je niet je moet ze eerst schillen van boven af dun naar beneden toe dik tot heel dik al naar gelang de houtigheid, dan pas in plakjes en daarna in reepjes. Kook ze, tot dat ze gaar zijn (dit kan per seizoen heel erg verschillen).De boter smelten. bloem erdoor roeren en dan kookvocht , beetje bij beetje, tot dat er een “dikke saus” komt en net ze lang verdunnen totdat men het zelf lekker vind. Afmaken met nootmuskaat en een beetje peper. dan de Koolrabi erdoor. :p;)