Konijn op z’n Limburgs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien in ringen, citroensap en blaadjes laurier.
Konijn op z’n Limburgs is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met uien, citroensap en blaadjes laurier krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 11/2 kilo konijnendelen
- 100 gram boter
- 4 uien in ringen
- 71/2 deciliter water
- 21/2 deciliter azijn
- 5 eetlepels citroensap
- 6 blaadjes laurier
- 4 kruidnagels
- 20 peperkorrels, zwarte
- 8 citroenschijfjes
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten, behalve de konijnendelen en boter, goed met door elkaar in een ruime schaal met deksel zodat er een azijn mengsel ontstaat. Leg de konijnendelen hierin en laat ze minstens 14 uur marineren. Haal de konijnendelen uit de marinade en dep ze goed droog. Smelt de boter in een braadpan en braad de konijnendelen in 10 minuten rondom bruin. Zeef het azijnmengsel en voeg 2 deciliter van dit azijnvocht toe aan de aangebraden konijnendelen. Temper de warmtebron en laat het konijn in 2 uur gaar sudderen. Voeg regelmatig wat azijnvocht toe zodat de konijn goed kan sudderen. Zet in een schaaltje de citroenschijfjes erbij zodat ieder naar smaak de citroen over het konijn kan uitpersen.
Bron: vroeger thuis
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn op z’n Limburgs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn op z’n Limburgs te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn op z’n Limburgs?
Konijn op z’n Limburgs hoort bij de Hollandse keuken.
Dat je als kookjij, site dit soort slechte foto’s op je voor pagina zet is toch gewoon zielig. Vind het recept verder wel oke!
Met de kerst konijn op z’n Limburgs gegeten.
Een vriend had enkele toevoegingen van zijn overleden schoonmoeder uit Maastricht.
Nog aan de ingredienten toevoegen tijdens het sudderen: rode wijn, reep pure chocola, 2 plakken ontbijtkoek en 2 eetlepels appelstroop.
Na de marinade goed afdrogen en daarna het vlees kruiden met peper en zout. Mindert:p:p
Hallo Maya, dit is niet het recept wat je zoekt. Ik heb net recept van knien in het zoer ingevoerd voor je. Dit is het recept wat je zoekt, veel succes ermee. Marijke
Hallo, ik ben eigenlijk op zoek naar het recept voor ‘knien op zien Mestreechs’ maar dat kan ik nergens vinden. Is jullie recept hetzelfde? Dan gebruik ik dat.
Alvast dank voor jullie antwoord, Maya
Wat doe ik met de citroenschijfjes?