Komkommer-kerriesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommers, appels en knoflook.
Komkommer-kerriesoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Komkommers, appels en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 komkommers
- 2 appels
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- enkele takjes koriander
- 2 theelepels pikante kerriepoeder
- 6 deciliter kippenbouillon
- 2 deciliter kookroom
- zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schil de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd hem in stukken. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukken. Pel en snipper de knoflook en ui. Hak de koriander fijn. Verhit 2 kneepjes vloeibare margarine in een koekenpan. Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en fruit de knoflook en ui 2 minuten. Voeg de komkommer, appel en kerriepoeder toe en bak het 3 minuten. Voeg de bouillon en kookroom toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Pureer en zeef de soep en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 kommen en strooi de gehakte koriander erover
Bron: Life & Cooking
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommer-kerriesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommer-kerriesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommer-kerriesoep?
Komkommer-kerriesoep hoort bij de Hollandse keuken.
:p ik heb de koriander vervangen door verse groene pepertjes en een rode ui in stukken erbij gedaan, samen met jouw basis een heerlijke soep die ik afmaakte met wat gerookte kipstukjes!