Kleine vissoufflés is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauw filet, klontje zoute roomboter en eieren.
Kleine vissoufflés combineert eenvoud met volop smaak. Met kabeljauw filet en klontje zoute krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 400 gram kabeljauw filet
- klontje zoute roomboter
- 1/2 potje visfond
- 5 eieren
- 300 gr bechamelsaus
- 2 el keukenroom
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- kook 400 gr kabeljauw met een flinke bodem water waarin een klontje (zoute) roomboter, 1/2 potje visfond of visbouillonaan toegevoegd wordt. Giet af en pureer de vis.
- Scheid vijf eieren en roer de dooiers door de vispuree. Roer daar 300 gr bechamelsaus doorheen (prima kant en klaar te verkrijgen) en twee eetlepels keukenroom. Proef de hap en maak af met zout en vers gemalen peper (wit).
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Schep de eiwitten zo voorzichtig mogelijk door het vismengsel. Vul hiermee de bakjes.
- Plaats de soufflés 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden en serveer ze meteen als ze nog mooi hoog zijn.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kleine vissoufflés?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kleine vissoufflés te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kleine vissoufflés?
Kleine vissoufflés hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.