Kippendijen in pittige saus

Name: Kippendijen in pittige saus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 4 kippendijen; 1 gele paprika; 125 gram champignons; 1 ui; 1 teentje knoflook; ½ rood pepertje fijn gesneden zonder zaadjes of als je pittiger wilt helemaal erin; 1 flinke kneep tomatenpuree of 1 kl. blikje; 1 blikje tomatenblokjes 400 gram; 1 flinke eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden of als je wilt verse kruiden; 100 gram diepvrieserwtjes; 1 flinke scheut witte vermouth of witte wijn, maar niet persé nodig als je er niet van houdt; Arachideolie en een klontje boter; Zwarte peper en zout uit de molen

Kippendijen in pittige saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, gele paprika en champignons.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kip Pesto uit de oven

Tajine: verdronken eendje

Kipstoofpotje: zoet-zuur, met een pittige bite

Kippenragout uit eigen keuken

Sweet chicken

Romige kipfilets en aardappeltaartjes

Stoverij van varkenswangetjes

Chocolade muffins

Wij hebben dit gegeten met gebakken aardappeltjes en een frisse veldslasalade
Veldslasalade
1 zakje veldsla
1 tomaat in blokjes
1 hard gekookt ei in blokjes
½ komkommer zonder zaadjes in blokjes
1 pakje feta(75 gram)
Zwarte peper

Alles in een schaal en de feta er boven verkruimelen en zwarte peper erover
Dressing
½ eetlepel witte wijn azijn
2 eetlepels olijfolie
Een flinke scheut honing-mosterdsaus of 1 eetlepel mosterd naar smaak en 1 eetlepel honing
Alles doorkloppen en op smaak brengen met peper

Ingrediënten

4 kippendijen
1 gele paprika
125 gram champignons
1 ui
1 teentje knoflook
½ rood pepertje fijn gesneden zonder zaadjes of als je pittiger wilt helemaal erin
1 flinke kneep tomatenpuree of 1 kl. blikje
1 blikje tomatenblokjes 400 gram
1 flinke eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden of als je wilt verse kruiden
100 gram diepvrieserwtjes
1 flinke scheut witte vermouth of witte wijn, maar niet persé nodig als je er niet van houdt
Arachideolie en een klontje boter
Zwarte peper en zout uit de molen

Bereidingswijze

Olie verwarmen en een klontje boter erin, is deze goed warm dan de kippendijen even aanbakken tot een bruin kleurtje. Uit de pan halen en de ui en knoflook fruiten met het pepertje. De paprika erbij en lekker doorbakken waarna de champignons erbij kunnen en weer doorbakken, de tomatenpuree erin en deze bakkend ontzuren. De kippendijen terug in de pan. Afblussen met de vermouth of witte wijn. De kruiden erover strooien en de tomatenblokjes. (begin met een ½ blikje je kan er altijd nog bijdoen) Afkruiden met zwarte peper en evt. zout. Laat alles nog zo’n 15 tot 20 minuten garen en kijk of de saus op goede dikte is. (naar eigen smaak evt. beetje bijdoen) Doe de laatste 5 minuten de doperwtjes bij.Vindt je saus te zuur doe er dan een scheutje room in.