-
Grieks gehaktpannetje met paprika en feta
Categorie: Beleg
15 min
Dit Griekse gehaktpannetje ontstond toen ik plotseling trek kreeg in een broodje met warm beleg.
Gehakt rul gebakken met ui, knoflook, paprika, tomaat
en...
Ingredienten: 250 gram rundergehakt , 2 eetlepels olijfolie , 1 rode ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd , 1 laurierblaadje , ½ rode en ½ gele paprika, in stukjes, Peper, zout, 2 theelepels gedroogde oregano 1 theelepel ge...
-
Zuurkoolsalade met wortel en appel
Categorie: Salades
20 min
Deze bijzonder lekkere salade bestaat uit zuurkool, geraspte wortel, ui en appel. De salade moet zeker 2 à 3 uur intrekken.
Ingredienten: 500 g zuurkool , 1 grote winterpeen of 2 kleine , 1 grote ui , 2 tot 3 goudrenetten , sap van een 1/2 citroen , suiker of zoetstof
-
Zwitserse Alpenmacaroni (Älplermagronen)
Categorie: Pasta's, Aardappels
60 min
In de winter is het heerlijk om dit 'wintersport' gerecht, een traditioneel gerecht uit de Zwitserse Alpen te maken (en te eten).
Dit comfortfood uit Zwit...
Ingredienten: 400 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden, 300 gram Magronen ( maar kan ook heel goed met bv. Pipe Rigate, Rigatoni, Tortiglione, Penne of een ander soort macaroni), 2 uien, 1 teen knoflook, 250 gram gerook...
-
Aardappel-groentegratin
Categorie: Ovenschotels
20 min
Soms heb je van allerlei groenten een beetje over en daar leent dit gerecht zich uitstekend voor. Ik had nog een stukje bloemkool, een paar worteltjes en...
Ingredienten: ½ kleine bloemkool, in kleine roosjes , 5 worteltjes, in schuine plakjes, 200 gram sperziebonen, in kleinere stukken , 400 gram vastkokende aardappelen, geschild , n wat dikkere plakken, 100 gram bacon, kleingesneden , 1...
-
Hertenbiefstuk met kumquatsaus
Categorie: Wild
20 min
Kumquats zijn van de hele kleine sinaasappeltjes, die je met schil en al kunt eten na bereiding. Echt een verrassing als saus bij de hertenbiefstuk.
Ingredienten: 4 hertenbiefstukjes , peper, zout , 40 gram boter , SAUS: 8 kumquats , 1/2 kaneelstokje , 50 gram geleisuiker , 1 sjalotje , 1 theelepel gedroogde tijm, 1 dl wildfond
-
Avocadotaartje met gerookte zalm
Categorie: Koud
10 min
Heel eenvoudig, maar erg lekker voorgerecht. Ik heb dit voorgerecht opgemaakt in een ring, maar je kunt dit ook gewoon in een glaasje serveren. Avocado in...
Ingredienten: 2 rijpe, maar nog stevige avocados - , 2 à 3 eetl citroensap of limoensap - , 2 eetl fijngehakte dille (mag ook diepvries) - , zout, peper - , 150 gr gerookte zalm - , 8 kerstomaatjes
-
Romige groene koolschotel met spek , appel en worst
Categorie: Ovenschotels
30 min
De groene kool heb ik niet gekookt, maar gewokt. Eerst spek, ui en appel gebakken en toen de groene kool erbij. Lekker met een flinke scheut room. Geen sla...
Ingredienten: 5 grote vastkokende aardappelen, geschild in schijfjes, 750 gram gesneden groene kool (savooiekool), 1 flinke ui, gesnipperd, 100 gram Zeeuws spek in reepjes, 1 appel, geschild in kleine blokjes, 1 kleine rookworst in p...
-
Rode bietjesspread met geitenkaas en pijnboompitten
Categorie: Beleg, Koud
10 min
Een lekkere spread bij de borrel bestaande uit grof geraspte gekookte rode bietjes met zachte romige geitenkaas en honing.
Ingredienten: 100 gram gekookte bietjes, grof geraspt, 75 gram zachte geitenkaas , 1 teentje knoflook, gepeld en heel fijn gesnipperd, 1 eetlepel gehakte bieslook of fijn gehakte lenteui, 1 ½ eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel honi...
-
Romige paddenstoelensaus
Categorie: Warm
25 min
Gemengde paddenstoelen in een heerlijke
gekruide saus. Voor een dagje zonder vlees.
Wij hebben dit gegeten bij stamppot knolselderij. Een heerlijke combin...
Ingredienten: 350 gram gemengde paddenstoelen, 2 eetlepels zonnebloemolie , 1 sjalotje, fijngesnipperd, 2 teentje knoflook, fijngehakt , 2 theelepels tomatenpuree , 1 borrelglas droge witte wijn, 2 theelepels milde paprikapoeder , ½ t...
-
Slanke Quiche met brie, witlof, boursin en pecannoten
Categorie: Overig
60 min
Deze taart staat in no time in de oven. Hij is echt zeer de moeite waard.
Slank en lekker. Ga ik zeker nog eens maken, maar neem dan hamblokjes
en roer die...
Ingredienten: 2 struik witlof , 5 plakjes deeg voor hartige taart, 100 ml halfvolle melk , 125 gr boursin roomkaas light met kruiden en knoflook , 100 gr hamreepjes/blokjes, 1 el paneermeel , 125 gr brie light in dunne plakken , 1 1...
-
Strudel gevuld met ham, kaas en roomkaas
Categorie: Warm, Warm
15 min
Als je aan een strudel denkt denk je eigenlijk altijd aan de Oostenrijkse Apfelstrudel. Maar een strudel kun je ook hartig vullen. Deze strudel is gevuld m...
Ingredienten: 4 grote vellen filodeeg of strudeldeeg , 3 eetlepels gesmolten boter of olie , 200 gram kruidenroomkaas , 6 plakken gekookte achterham (of meer afhankelijk van de grootte van de plakken) , 150 geraspte belegen kaas
-
Rabarberjam met sinaasappel en kaneel
Categorie: Overig
20 min
Lang geleden at ik in een restaurant een heerlijke salade met geitenkaas. Bij de salade werd rabarber geserveerd. Dat bracht mij op het idee om rabarberjam...
Ingredienten: 1 kilo rabarber, schoongemaakt, in kleine stukken gesneden , mespunt zout 500 gram geleisuiker ( 1 : 2 ) (Je kunt natuurlijk ook 1 kilogram gewone geleisuiker gebruiken, is zoeter) 1 uitgeperste sinaasappel 1 theelepel k...
-
Rodekool met kumquats
Categorie: Groenten, Kerst
60 min
Zo in de decembermaand vind je altijd allerlei bijzondere producten in de
supermarkt. Zo nam ik ook een bakje kumquats mee in mijn
winkelwagentje, nog niet...
Ingredienten: 1 rode kool van 1 ½ tot 2 kg, 2 rode uien, 250 gram kumquats, 5 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1 laurierblad, zout, olijfolie (of roomboter), 3 flinke el sinaasappelmarmelade (eventueel nog een beetje honing), 2 sinaasappe...
-
Italiaans champignonpannetje
Categorie: Warm
25 min
Kleine champignons of grotere in vieren gedeeld worden even in wat roomboter gebakken. Opzij gezet en in het overgebleven vet sjalot en knoflook even fruit...
Ingredienten: 250 gram champignons grote exemplaren gehalveerd of in vieren , 1 1/2 dessertlepel Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak, klont roomboter, 1 sjalot gesnipperd , 2 flinke tenen knoflook gesnipperd
-
Cassoulet ( Franse bonenstoof met kipsaucijs en spekjes)
Categorie: Vlees
30 min
Spekjes bakken. saucijs erbij vervolgens ui erbij.
Tomatenpuree, tomatenblokjes en witte bonen in tomatensaus toevoegen.
Gehalveerde kerstomaatjes en 10...
Ingredienten: 125 gram gerookte spekblokjes, 4 kipsaucijsjes in 3 gelijke stukjes verdeeld, 2 uien in halve ringen, 1 blikje tomatenpuree van 70 gr, 1 pot witte bonen in tomatensaus van 680 gr, 1 blik tomatenblokjes van 400 gr, 2 b...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers