Kastanje koekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: tamme kastanjes, aardappels en mililiter room.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kastanje koekjes is een echte aanrader voor aan tafel. Tamme kastanjes en aardappels: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gram tamme kastanjes
- 700 gram aardappels
- 100 mililiter room
- 3 eieren
- amandelschaafsel
- bloem
- olie
- peper en zout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappels en kook deze in water met wat zout in 20 minuten gaar.Snij de aardappels in blokjes en laat deze iets afkoelen.verwarm een pan op het vuur en voeg de room en kastanjes toe.Breng het geheel geleidelijk aan,aan de kook.Voeg de aardappelblokjes toe.Stamp het geheel tot een grove puree.Voeg naar smaak peper en zout toe.Klop 2 eieren en voeg deze toe aan de puree.Laat de puree afkoelen in de koelkast.Haal de puree uit de koelkast.bestrooi je handen goed met bloem.draai ongeveer 10 even grote ballen van de puree en druk deze plat.Klop 1 ei los met een scheutje olie.haal de koekjes door het geklopte ei en doop ze vervolgens met beide kanten in de geschaafde amandelen.Bak de koekjes langzaam in wat hete olie aan 2 kanten goudbruin in een niet te heten koekenpan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kastanje koekjes?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kastanje koekjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kastanje koekjes?
Kastanje koekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.