Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
bobbeltje 
Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje, verse braadworsten en tijm.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sjalotje en ei. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Pel de sjalotjes en snipper ze heel fijn. Klop het ei los.
- Snijd het vel van de braadworsten met een scherp mes in de lengte open, haal de vulling eruit en doe die in een kom.
- Ris de tijmblaadjes boven de kom van de takjes. Boen de citroen schoon en rasp de schil boven het vleesmengsel.
- Voeg het ei en de sjalot toe en meng alles goed door elkaar.
- Snijd de kalkoenfricandeau aan een korte kant in tot ongeveer 2 cm van de andere wand, zodat er een zak ontstaat. Bestrooi de binnenkant met zout en peper en vul hem met het worstmengsel.
- Steek het vlees met cocktailprikkers stevig dicht en bewaar het tot gebruik in de koelkast.
- Bestrooi het vlees rondom met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en schroei het vlees aan alle kanten dicht.
- Leg het deksel schuin op de pan en braad het vlees in ongeveer 50 minuten gaar; keer het regelmatig.
- Verwarm zes borden voor. Leg het vlees op een plank en laat het onder aluminiumfolie ongeveer 10 minuten rusten.
- Roer de cognac en 1 1/2 dl water door het braadvet, breng het aan de kook en roer de aanbaksels los. Breng de jus op smaak met zout en peper.
- Snijd het vlees in plakken en leg ze dakpansgewijs op de warme borden. Schenk er wat jus over en geef de rest apart in een juskom. Serveer er geroosterde aardappeltjes en een compote van cranberry en appel bij.
- Tip: blijft er worstvulling over, werk daar dan wat paneermeel doorheen en draai er balletjes van. Die bak je de laatste 5 minuten mee met de fricandeau. In plaats van verse braadworst kun je ook runderbraadworst nemen.
Kalkoenfricandeau met een vulling van saucijsjes en tijm is feestvlees zonder gedoe: je snijdt een zak in het vlees, propt die vol met worstvulling en de braadpan doet de rest. Citroenrasp houdt de vulling fris en de jus met cognac maakt het geheel af. Het vullen kan prima een dag van tevoren, tot het braden bewaar je het vlees in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling?
Kalkoenfricandeau met saucijsjes tijm vulling hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.