Kalfsbouillon met bisquitrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsbouillon, plat kalfslapje van 100 gram en wortel.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kalfsbouillon met bisquitrolletjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kalfsbouillon, plat kalfslapje en wortel spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 liter kalfsbouillon
- Garnituur:
- 1 plat kalfslapje van 100 gram
- 40 gram wortel
- 1/2 eiwit
- 40 gram haricot verts
- 1 speer asperges
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bereid de kalfsbouillon volgens recept.
- Plet het kalfslapje tussen plastic folie goed plat.
- Snijd van de geschilde wortel mooie reepjes ( julienne ).
- Schil de speer asperge en maak haricot verts schoon.
- Kook deze groenten afzonderlijk in water met wat zout beetgaar.
- Laat goed uitlekken en maak droog met keukenpapier.
- Bestrijk 1 velletje aluminiumfolie met olie en leg hierop het kalfslapje.
- Kruid deze licht met peper en zout en bestrijk ze licht met losgeklopt eiwit.
- Verdeel de harcot verts, wortelreepjes en asperges over het kalfslapje en bestrijk groenten licht met eiwit en rol lapje zo stevig mogelijk op.
- Leg rolletjes gedurende 15-20 min in voorverwarmde oven van 175 graden C.
- Haal uit de oven en laat tot kamertemperatuur afkoelen.
- Snijd er, kort voor het uitserveren
- 15 mooie tranches van.
- Doe de geklaarde bouillon in hete borden.
- Garneer met 3 tranches en serveer meteen uit.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsbouillon met bisquitrolletjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsbouillon met bisquitrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsbouillon met bisquitrolletjes?
Kalfsbouillon met bisquitrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ga het dit weekend maken bedankt voor dit mooie recept!
De plakjes zijn inderdaad dun gesneden het is namelijk voor decoratie
Bewerken
voor hoeveel personen is dit of zijn de plakjes er dun gesneden?
opzich een leuk decoratief recept