Kaki ijs met honing en yoghurt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe kaki's, mililiter vloeibare honing en gepelde pistachenoten.
Misschien ook lekker
Kaki ijs met honing en yoghurt is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om rijpe kaki's en mililiter vloeibare. In ruim 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 8 rijpe kaki's
- 150 milliliter vloeibare honing
- 450 milliliter biogarde roer naturel yoghurt
- 3 eetlepels gepelde pistachenoten(ongezouten)
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Haal de schil van zes kaki's en snijd de vruchten in grove stukken, met het harde deel bij de kroon eruit. Snijd de harde stukjes bij de kroon weg.
- Pureer dit vruchtvlees glad met de staafmixer.
- Roer twee derde van de puree door de yoghurt en zoet het geheel met de honing.
- Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 2 tot 3 uur in de vriezer, tot het mengsel bevroren is.
- Zet de overgebleven puree zolang in de koelkast.
- Schud de pistachenoten twee minuten om in een pan zonder vet en laat ze daarna koud worden.
- Schil de 2 achtergehouden kaki's en snijd ze in mooie plakken.
- Draai het bevroren mengsel even glad met de staafmixer; met een vork stevig loskloppen kan ook.
- Verdeel de gekoelde kakipuree over 6 dessertschaaltjes en schep het ijs erop. Verdeel de gekoelde puree over zes schaaltjes, lepel het ijs erbovenop, schik er wat plakjes kaki omheen en bestrooi alles met de geroosterde pistache.
Kaki ijs met honing en yoghurt maak je zonder ijsmachine, met niet meer dan een staafmixer en een paar uur vriezer. Kies kaki’s die echt rijp zijn, want dan is het vruchtvlees vanzelf al zoet. De geroosterde pistache bovenop geeft dit zachte dessert net wat beet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaki ijs met honing en yoghurt?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaki ijs met honing en yoghurt te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaki ijs met honing en yoghurt?
Kaki ijs met honing en yoghurt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heel blij dat ik het recept weer heb gevonden. Heb nl. kakiboom in mijn zuidfranse tuin en het is een heerlijk toetje
ok bedankt
Bij de supermarkt.of groenteboer
waar kan ik die kopen?
Kaki is een oranje vrucht die er een beetje uitziet als een tomaat.
wat zijn kaki’s?