Kahlua mousse met koffiesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: bl Gelatine, Eieren en Kahlua.
Kahlua mousse met koffiesaus combineert eenvoud met volop smaak. Bl Gelatine, Eieren en Melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 8 bl Gelatine
- 8 st Eieren
- 2 dl Melk
- 2 dl Kahlua
- 6 el Oploskoffie
- 240 g Suiker
- 4 dl Slagroom
- 4 tl Kaneel
- Koffiesaus:
- 6 dl Sterke koffie (6 kopjes espresso uit het koffieapparaat)
- 150 g Suiker
- 60 ml Slagroom
Bereidingswijze
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Splits de eieren. Meng de dooiers met 8 el. melk
- Kook de resterende melk met 2 dl. kahlua en 4 el. oploskoffie(let op dat je niet alle oploskoffie gebruikt)
- Neem de pan van het vuur af en voeg de gelatineblaadjes toe.
- De hete oplossing onder goed roeren bij de eierdooiers voegen en daarna weer terug in een pannetje au bain marie en dik en schuimig kloppen.
- Laat de massa afkoelen.
- Meng de kaneel en 2 el. oploskoffie en zeef het mengsel.
- Klop de eiwitten samen met de suiker stijf.
- Klop de slagroom lobbig.
- De slagroom door de koffie spatelen en vervolgens deze massa door het luchtige eiwit spatelen.
- Bekleed de binnenrand van ringetjes met doorsnede van 6 cm met foliereepjes.
- Leg een plakje kapsel als bodem in de ring.
- Stort een laagje koffiemassa in de ring en daarop een laagje van het mengsel kaneel met oploskoffie en herhaal dit een paar keer. Zodat er een mooi taartje ontstaat. Laat het opstijven in de koeling.
- Saus: Voeg de ingrediënten van de koffiesaus bij elkaar en laat het inkoken totdat je een mooie en smaakvolle saus hebt. Eventueel binden met aardappelzetmeel.
- Presentatie:
- Leg het taartje in het midden van het bord en bestrooi het bord eventueel met kaneel en poedersuiker.
- Napeer de saus rondom het taartje
Bron: Les copains culinaires.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kahlua mousse met koffiesaus?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kahlua mousse met koffiesaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kahlua mousse met koffiesaus?
Kahlua mousse met koffiesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.