Kaeng bah-shaw is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, grof zeezout en verse koriander.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kaeng bah-shaw is je antwoord. Knoflook en grof zeezout: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1/2 eetlepel korianderzaadjes
- 1/2 eetlepel witte peperkorrels
- 5 teentjes knoflook,fijngesneden
- 1 theelepel grof zeezout
- 1 zakje verse koriander(15 gram),fijngesneden
- 500 gram magere runderlappen
- 1 blik kokosmelk(400 mililiter)
- 750 gram pompoen,geschild
- 1/2 rode chilipeper, in reepjes
- 1 eetlepel thaise vissaus
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- In een kleine koekenpan korianderzaadjes roosteren tot ze geuren.Overdoen in de keukenmachine en af laten koelen.Koriander en peperkorrels malen in de keukenmachine.Knoflook,zout en de helft van de verse koriander beetje bij beetje toevoegen en alles laten draaien tot er een smeuïge currypasta ontstaat.Vlees in grove stukken snijden en mengen met de currypasta.Vlees op een koele plek niet in de koelkast,1 uur marineren.In een braadpan de kokosmelk aan de kook brengen.Vlees erdoor scheppen en afgedekt op zacht vuur in 3 uur gaar sudderen.Pompoen in parten snijden,zaden verwijderen en vruchtvlees in stukken snijden.Rode peper,pompoen en vissaus door het vlees scheppen,30 minuten zachtjes laten sudderen tot de pompoen gaar is.Rest van de koriander erover strooien.
Bron: allerhande
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaeng bah-shaw?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaeng bah-shaw te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaeng bah-shaw?
Kaeng bah-shaw hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.